La miel no es en vano reconocida como uno de los alimentos más curativos. La miel contiene manganeso, cobre, hierro, cloro, potasio, sodio, calcio y otros oligoelementos. La composición de este producto único satisface plenamente las necesidades del cuerpo humano. Sin embargo, no toda la miel es igual. Sus diversas variedades difieren en sus características según el lugar y el momento de la recolección.
La más útil, por supuesto, es la miel natural, para cuya producción las abejas recolectan néctar de plantas naturales. Sin embargo, la llamada miel "express" se puede encontrar a menudo en el mercado. Se obtiene a partir de néctar artificial, una solución al 50% de azúcar de caña o remolacha, que se alimenta a las abejas a través de comederos especiales. Procesan ese néctar y ponen el almíbar en el panal.
Bajo la acción de las enzimas de las abejas, el azúcar se convierte en glucosa, fructosa, pero aproximadamente el 10% de la sacarosa no se procesa. Por medios expresos se puede obtener un kilogramo de miel a partir de un kilogramo de azúcar. Dicho producto tiene un aroma débil y su composición de vitaminas y minerales es idéntica a la del azúcar. El contenido de enzimas que se introdujeron en la miel de abejas durante el procesamiento es tres veces menor que en la miel natural.
A veces, el jugo evaporado de frutas y verduras se agrega a la miel. Este producto no es nocivo, pero también inútil para la salud. También la miel "muerta" o calentada es inútil. Suponiendo que la miel confitada asusta a los compradores con su apariencia, los vendedores la calientan. Y esto mata las propiedades beneficiosas de la miel y la vuelve inútil. La cristalización es un proceso natural característico de la miel de abeja y ocurre en invierno. Evite comprar miel si afuera es invierno y el fondo del frasco es visible a través de él.
De las variedades naturales de miel de abeja, son ampliamente conocidas el tilo, la flor (pradera), el trigo sarraceno, el mayo y la miel a base de hierbas. La miel de flores tiene un color amarillo-marrón o amarillo dorado, es aromática, agradable al gusto y no cristaliza durante mucho tiempo. La miel polifloral se usa como tónico general, tiene efecto antimicrobiano, antiinflamatorio y analgésico. Tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del hígado, tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular. Las pronunciadas propiedades bactericidas de la miel de pradera permiten su uso en el tratamiento de diversas enfermedades de la piel.
La miel de tilo pertenece a las mejores variedades y posee cualidades curativas y gustativas muy elevadas. Es rico en aceites esenciales, sales minerales, vitaminas, sustancias biológicamente activas y contiene farnesol. Este producto tiene un pronunciado efecto antiséptico, diurético, antiinflamatorio, antipirético y tónico. Se utiliza en el tratamiento de resfriados, corazón, enfermedades ginecológicas, enfermedades de la vesícula biliar, riñones, tracto gastrointestinal. También está indicado para el tratamiento de quemaduras y heridas purulentas, para mastitis, eccemas, uretritis, pielonefritis, cistitis y en combinación con leche de cabra para la tuberculosis.
La miel de mayo se recolecta en la primera y segunda década de junio o mediados de mayo. La miel fresca es muy transparente, tiene un tinte amarillento, es fragante y no tiene el menor amargor. Las cualidades medicinales más valiosas de la miel la hacen útil en el tratamiento de resfriados, dolores de cabeza, tos y exceso de trabajo. La miel tiene efectos antibacterianos, hemostáticos, analgésicos y antiinflamatorios.
La miel de trigo sarraceno tiene un olor agradable y un sabor picante específico. Hace cosquillas en la garganta al degustar. Esta miel es de color rojo oscuro o marrón oscuro. En comparación con las variedades ligeras, es más rico en oligoelementos, vitaminas, hierro y enzimas activas. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardíacas (especialmente útil para la anemia), reumatismo, hipertensión, hemorragia cerebral, lesión por radiación, escarlatina, sarampión.
