Los rollitos de carne son un excelente plato para cualquier celebración. Son fáciles de preparar y tienen un sabor increíble. Una salsa picante adicional complementará perfectamente el plato terminado.
Es necesario
- - carne de pollo ahumada cruda 300 g;
- - parte de riñón de ternera 1 kg;
- - mantequilla 50 g;
- - harina de trigo 60 g;
- - leche 300 ml;
- - nuez moscada rallada en la punta de un cuchillo;
- - queso duro 30 g;
- - yema de huevo 1 pieza;
- - grasa 120 g;
- - cebollas 120 g;
- - pimentón 15 g;
- - pasta de tomate 30 g;
- - pimiento verde dulce 1 pieza;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Hervir la carne de pollo y luego picarla. Lave bien la ternera, séquela con una toalla de papel y córtela en 6 porciones. Batir suavemente cada trozo de ternera y un poco de sal.
Paso 2
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue harina y vierta la leche. Mientras revuelve constantemente, agregue pimienta negra y nuez moscada. Cocine a fuego lento la salsa durante 30 minutos, revolviendo continuamente, a fuego lento.
Paso 3
Ralla el queso. Combine la salsa preparada, la yema de huevo, el queso y la pimienta negra con el pollo picado. Mezclar bien.
Paso 4
Extienda la carne picada resultante sobre trozos de ternera. Enrolle en rollos, luego átelos con hilo para cocinar. Freír los panecillos en grasa derretida. Luego transfiéralo a una cacerola.
Paso 5
Sofreír las cebollas finamente picadas en la misma grasa, agregar el pimentón y el puré de tomate, verter inmediatamente un poco de caldo que sobra del jamón y mezclar bien. Vierta los panecillos con la salsa resultante, cocine a fuego medio a fuego medio, agregando periódicamente caldo, durante 30 minutos.
Paso 6
Cortar los pimientos morrones en tiras, agregarlos a los panecillos, cocinar a fuego lento hasta que el pimiento esté tierno. Antes de servir, retire el hilo de los panecillos, colóquelos en un plato, vierta sobre la salsa en la que se cocinaron. Sirva puré de papas como guarnición.
