El muffin de Navidad inglés es un plato complejo de múltiples ingredientes que comienza a prepararse mucho antes de las vacaciones. Los pasteles tradicionales con muchos frutos secos y frutos secos están abundantemente saturados de alcohol y adquieren un sabor inolvidable y muy brillante. Un cupcake bien preparado es muy hermoso y perfecto para un regalo.
Características de la repostería navideña inglesa
Un pastel de Navidad, como un pastel de bodas tradicional, requiere mucho tiempo para prepararse. Después de hornear, el producto debe descansar, infundirse y adquirir un rico sabor expresivo. El período mínimo de envejecimiento es de una semana, pero los verdaderos seguidores de la tradición comienzan a preparar pasteles navideños a partir de enero. La delicadeza es alta en calorías, es rica en carbohidratos, mientras que la torta contiene muchos microelementos valiosos. Los pasteles se sirven con té fuerte o vino caliente.
Los no iniciados pueden preguntarse: ¿por qué un cupcake elaborado con productos naturales no se echa a perder? La respuesta es simple: todo el tiempo, mientras se infunde la cocción, está abundantemente saturada de alcohol. La mayoría de las veces, el pastel se vierte con brandy, pero puede usar licores, jerez, coñac, ron, whisky, una variedad de licores y licores. Una condición importante es que durante la infusión, es necesario colocar el producto en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico densa. Los productos horneados no se volverán rancios, el sabor se volverá lo más concentrado posible.
Para hacer que el pastel sea sabroso, la composición incluye una variedad de frutas secas, nueces, frutas confitadas. La masa debe rellenarse con canela (pequeñas pasas ácidas), frutas confitadas de limón y naranja, cerezas confitadas y almendras. Puede aumentar la cantidad de ingredientes agregando nueces tostadas y picadas, ciruelas pasas, albaricoques secos, dátiles. El sabor picante original lo proporcionarán las especias: nuez moscada, vainilla, jengibre, canela.
Es costumbre servir muffins navideños en la mesa durante toda la semana festiva, así como obsequiar a amigos, compañeros y familiares junto con galletas caseras, mermelada casera y otras delicias. El producto terminado se ve muy impresionante en fotos y videos.
Magdalena navideña clásica: receta paso a paso
La preparación del postre comienza horneando la base. Se prepara en forma rectangular o redonda. Los moldes de metal partido se utilizan tradicionalmente, pero se pueden utilizar prácticos recipientes de silicona que no requieren lubricación.
Ingredientes:
- 450 g de canela;
- 200 g de pasas ligeras sin hueso;
- 200 g de pasas;
- 125 g de cerezas confitadas;
- 75 g de naranja confitada y limón;
- 75 g de almendras;
- 1 cucharadita virutas de cáscara de limón;
- 300 g de harina de trigo;
- 250 g de mantequilla de alta calidad;
- 250 g de azúcar moreno o azúcar en polvo;
- 5 huevos grandes;
- 0,25 cucharaditas sal;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 cucharada. l. melaza o miel líquida oscura;
- 1 cucharadita mezclas de especias;
- 1 cucharadita canela molida
- 150 ml de brandy, jerez o ron.
Una semana antes de hornear, lave las frutas secas y remójelas en brandy o ron junto con ralladura de limón y especias. Cierre bien el recipiente y agítelo de vez en cuando. Después de tal procesamiento, las frutas se volverán suaves y tendrán un sabor brillante. Corta las cerezas en mitades, ralla la cáscara de limón. Escaldar las almendras con agua hirviendo y quitar la piel dura.
Batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta que quede esponjosa. Mientras bate, agregue los huevos. Tamizar la harina, mezclar con sal, levadura y especias. Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla en porciones, amase la masa. Reserva un poco de masa, agrega melaza, almendras, cerezas confitadas y frutos secos a la mayor parte.
Engrase una fuente para hornear y cubra con papel de hornear. Sus bordes deben sobresalir más allá del borde de la fuente para hornear para evitar que la masa se queme durante el horneado. Vuelva a esparcir el aceite sobre el papel. Ponga la masa en un molde para que no ocupe más de ¾ del volumen. Coloque la masa encima sin frutas confitadas y nueces, nivele la superficie. Envuelva el formulario con papel pergamino y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con varias capas de periódico. Colóquelo en un horno precalentado a 140 grados. Hornee durante 3-3, 5 horas, verifique la disposición con una astilla de madera. El producto terminado adquiere un hermoso color intenso.
Retirar la fuente del horno, espolvorear el bizcocho con brandy o ron, volver a envolver en papel y dejar reposar toda la noche. Al día siguiente, perfore los pasteles con una aguja gruesa en varios lugares, espolvoree abundantemente con alcohol y colóquelos en un recipiente hermético. Una alternativa es envolver el bizcocho en pergamino y papel de aluminio y luego colocarlo en una bolsa de plástico.
Coloque el pastel en un lugar fresco, pero no frío, durante al menos una semana. El tiempo de espera ideal es de 1 mes. Cada 5-7 días, rocíe el producto con una porción de alcohol y cierre herméticamente inmediatamente. Cuanto más tiempo pase el cupcake en el recipiente, más brillante e inusual será su sabor.
Decoración de magdalenas: simple y efectiva
Es costumbre decorar la tarta navideña con figuritas de mazapán. Puede hacerlo usted mismo mezclando almendras trituradas y azúcar en polvo en proporciones iguales. La pasta de almendras se mezcla bien, si se desea, se puede teñir con colorantes alimentarios. Los muñecos de nieve, ciervos, campanas y otras figuras están hechos de mazapanes.
Para que el cupcake sea más elegante, se cubre con glaseado real.
Ingredientes:
- 450 g de azúcar glas;
- 2 claras de huevo;
- 2 cucharaditas jugo de limon;
- 1 cucharadita glicerina.
Combine las proteínas, la glicerina y el jugo de limón en un bol. Tamizar el azúcar en polvo, agregarlo en porciones a la masa proteica y batir hasta que la masa adquiera la consistencia de crema agria. Pon el bizcocho en un plato, cúbrelo generosamente con glaseado, alisa con una espátula de silicona y déjalo reposar. Decora la masa con figuras de mazapán, espolvorea con azúcar glass y decora con ramitas de acebo.
