A menudo sucede que un picnic de fin de semana se pospone debido a la lluvia. ¡Y entonces quieres un kebab con deliciosas cebollas en escabeche! La situación se puede corregir cocinando un kebab en el horno. Y la lluvia no te hará daño para disfrutar del sabor de la jugosa carne aromática.
Es necesario
- - cerdo - 1 kg;
- - cebollas - 3 piezas;
- - especias para barbacoa al gusto;
- - sal y pimienta para probar;
- - vinagre de sidra de manzana - 3-4 cucharadas. l;
- - azúcar - 2 cucharadas. l;
- - manga para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la carne en trozos como si fuera un kebab normal. Cubrir con film transparente y batir ligeramente. Retirar el papel de aluminio, salpimentar y salar la carne, tapar de nuevo con papel de aluminio y batir.
Paso 2
Coloque la carne en un recipiente hondo y espolvoree con especias para kebab. Corta una cebolla en mitades delgadas. Coloca la cebolla en un bol de carne y tritúrala bien con las manos. Cubra el recipiente y deje marinar la carne durante 2-2,5 horas.
Paso 3
Mientras la carne espera su turno, cocine las cebollas en escabeche por separado. Córtelo en mitades, póngalo en un recipiente aparte y escaléelo con agua hirviendo. Vierta el vinagre de sidra de manzana, agregue azúcar y sal. Si lo desea, puede agregar el jugo de medio limón.
Paso 4
Precalentar el horno. Es mejor hornear este shish kebab a la temperatura máxima, pero si tiene miedo de secar demasiado la carne, ajuste la temperatura a 200-250 grados. Cubra una bandeja para hornear con pergamino. Toma una manga para asar. Su longitud debe ser mayor que la longitud de la bandeja para hornear. Asegure la manga con una grapa en un lado.
Paso 5
Coloque las cebollas en escabeche en su manga, extendiéndolas con cuidado en una capa uniforme. Coloque la carne marinada sobre la cebolla. No es necesario mezclar carne con cebollas. Asegure el extremo restante de la manga y coloque la manga de carne en la bandeja para hornear. Haz algunos pinchazos en la parte superior de la manga para que salga el vapor.
Paso 6
Coloque la carne en el horno y cocine durante 1-1.5 horas. La carne debe estar bien dorada. Sirve el kebab con cebollas encurtidas al horno.
