Los panqueques de papa son uno de los platos más famosos de la cocina bielorrusa. Por el momento, los panqueques de papa se preparan en casi todo el mundo con varios ingredientes. Se obtienen unos panqueques delicados, sabrosos y crujientes con tocino y cebolla.
Es necesario
- - patatas - 6 piezas.;
- - cebollas - 2 piezas.;
- - manteca de cerdo - 70 g;
- - huevo de gallina - 1 pieza;
- - ajo - 2 dientes;
- - aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- - sal, pimienta, especias - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar, pelar y picar las patatas. Hay varias formas de moler papas, como en un procesador de alimentos, licuadora o con un rallador. Dependiendo del método de molienda elegido, obtendrás un sabor diferente, así como el tipo de tortitas de papa.
Paso 2
Para evitar que las patatas picadas se oscurezcan, cubra el recipiente con las patatas con una tapa. También puede agregar una pequeña cantidad de ácido. Para hacer esto, puede frotar una cebolla con las papas o espolvorear las papas con jugo de limón.
Paso 3
Pasar el tocino, la cebolla pelada y los dientes de ajo por una picadora de carne. Luego combine la manteca de cerdo, la cebolla, el ajo y las papas ralladas, agregue yema de huevo, sal, especias y pimienta al gusto.
Paso 4
Ahora necesitas exprimir la masa de papas ralladas. Puede omitir esto si revuelve constantemente las papas picadas durante el proceso de fritura, evitando que el almidón se asiente en el fondo.
Paso 5
Precaliente bien la sartén, vierta aceite vegetal en ella y coloque los panqueques, que en apariencia deben parecerse a los panqueques. Fríe los panqueques de papa por ambos lados a fuego medio a alto. El plato se prepara bastante rápido, pero si hizo panqueques gruesos, puede cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento por un tiempo para que su parte media no esté empapada.
Paso 6
Tradicionalmente, los panqueques de papa se sirven con crema agria; también puedes usar vegetales frescos como tomates, pepinos y hierbas.
