Los rollos de repollo vegetal son ideales para personas que se ven obligadas a hacer dieta o ayunar, pero no quieren renunciar a la comida deliciosa. Este plato es fácil de digerir, por lo que no es una carga para el estómago. Por último, no olvide que las verduras son excelentes para la salud.
Para hacer rollos de repollo magro con vegetales, necesita los siguientes ingredientes:
- 1 pequeña cabeza de repollo;
- 100 g de arroz de grano largo;
- 1 tomate;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla mediana;
- 200 g de champiñones;
- 2 dientes de ajo;
- 6 cucharadas. pasta de tomate;
- Verdes de eneldo y perejil al gusto;
- pimienta y sal;
- aceite vegetal.
En primer lugar, debe preparar las hojas de repollo en las que envolverá el relleno. Lavar la col y dividirla en hojas. Luego hierva agua en una cacerola, agregue sal y baje los espacios en blanco de repollo allí durante 3-4 minutos. Gracias a este procedimiento, las hojas se volverán más suaves, lo que significa que no se romperán cuando las envuelva. Tenga en cuenta: el tiempo de cocción se puede aumentar a 5-7 minutos si es necesario.
Se recomienda sumergir en agua 3-4 hojas a la vez, no más, de lo contrario el repollo no hervirá. Retírelos de la sartén con una espumadera, no un tenedor, ya que de lo contrario corre el riesgo de romper las hojas.
Coloca el repollo en un plato y espera a que se enfríe. Luego, corte las venas gruesas más cerca del lomo de cada hoja. Esto debe hacerse para que luego sea más fácil y conveniente para usted formar rollos de repollo.
El siguiente paso es preparar el relleno. Hierva el agua y cocine el arroz durante 5-7 minutos, luego transfiéralo a un bol y déjelo enfriar. Mientras el arroz se cuece y se enfría, lave los champiñones y córtelos en rodajas finas. Luego lave los tomates, pélelos y córtelos en cubos pequeños. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar y rallar las zanahorias con un rallador grueso. Por último, lavar y picar finamente las hierbas.
Todos los ingredientes, excepto las cebollas, los champiñones y las zanahorias, se pueden poner en un tazón. Esto te ayudará a evitar los problemas de quedarte sin espacio en la mesa y tener que lavar una gran cantidad de platos.
Precalienta una sartén, vierte un poco de aceite vegetal y coloca allí las cebollas. Freír durante 1-2 minutos, luego agregar las zanahorias, remover y dejar al fuego durante otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera las verduras preparadas a un bol con arroz y otros ingredientes, y fría los champiñones en el aceite vegetal que quedó en la sartén. Para cocinar champiñones, 3-4 minutos serán suficientes. Transfiera los champiñones al tazón lleno, agregue 2 cucharadas. pasta de tomate y mezclar bien todos los ingredientes.
Tome 1 hoja de repollo, coloque el relleno encima y luego envuélvalo para formar un rollo de repollo. Es importante correlacionar el tamaño de la hoja y la cantidad de mezcla de vegetales. En una hoja de col mediana, puede tomar 1-1, 5 cucharadas. llenado: como regla, esto es suficiente. Prepara el resto de los rollitos de col de la misma forma. Para mayor comodidad, se pueden transferir a un tazón o tabla.
Freír los rollos de repollo en aceite vegetal durante 2-3 minutos por cada lado. Luego transfiéralos a una cacerola, cúbralos con agua, agregue 4 cucharadas. pasta de tomate y un poco de sal, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante media hora. Finalmente, coloque los rollos de repollo preparados en un recipiente hondo junto con la salsa y sirva.
