Muchos han oído hablar de las propiedades beneficiosas de las cebollas, pero pocas personas cocinan esta verdura como plato independiente o guarnición, pero en vano. La famosa cocina francesa es rica en delicias de cebolla. Y ninguna cena navideña pasa sin esta maravillosa verdura. Prueba a cocinar cebollas al horno, su sabor aterciopelado y delicado te sorprenderá. Siéntete como un auténtico gourmet.
Es necesario
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- Para 2 porciones:
- 4 cebollas grandes
- sal gruesa al gusto
- 0.5 tazas de aceite de oliva
- una pizca de azúcar
- una pizca de lúpulo-suneli
- una pizca de una mezcla de hierbas provenzales
- pizca de cúrcuma
- pimienta blanca molida en la punta de un cuchillo
- 1 cucharadita de vinagre balsámico o de sidra de manzana
- 150 g de queso duro
- eneldo fresco
Instrucciones
Paso 1
Pela las cebollas. Corta la cola (si la hay) y la parte inferior del bulbo donde crecen las raíces. Lavar con agua corriente.
Paso 2
Corta la cebolla en varios trozos grandes. Sal bien, mezcla, presiona durante 30 minutos en un lugar fresco.
Paso 3
Mientras las cebollas se exprimen a presión, prepare la salsa para hornear. Toma aceite de oliva refinado (inodoro). Se puede usar aceite de girasol refinado, pero el sabor del plato terminado será diferente. Frote bien la mantequilla con sal gruesa, azúcar, mezcla de hierbas, pimienta blanca, cúrcuma y lúpulo suneli.
Paso 4
Bajo la influencia de la sal y su propio jugo, la cebolla debe volverse más suave y flexible. Exprímelo ligeramente y escurre el líquido resultante. Separe las rodajas de cebolla en capas con las manos para que la salsa se caiga entre ellas. Espolvorea las cebollas con vinagre balsámico o de sidra de manzana.
Paso 5
Vierta la salsa para hornear sobre la cebolla y mezcle bien. Precaliente el horno a 180 grados. Extienda la cebolla y la salsa de manera uniforme en una fuente para hornear. Es mejor si la forma es transparente y el plato se puede servir directamente en él.
Paso 6
Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorear la mezcla de cebolla en una capa gruesa.
Paso 7
Hornee las cebollas durante 20-25 minutos a fuego lento en la parte superior del horno hasta que estén doradas. La preparación está determinada por un palillo de dientes. Si la cebolla está blanda es hora de sacar la forma del horno, si está densa aguanta un poco más. Es importante no sobreexponer el plato en el horno, de lo contrario la cebolla se convertirá en una sola masa y perderá su atractivo y sabor. Debe quedar ligeramente crujiente.
Paso 8
Espolvoree las cebollas horneadas con eneldo fresco. Sirva caliente en una sartén o en platos anchos y planos para servir. Como el plato es bastante jugoso, las patatas hervidas son perfectas para él. La salsa tártara es un condimento ideal para las cebollas horneadas.
