Las costillas de cerdo fritas tienen un sabor delicado y picante. La carne es jugosa, se desprende fácilmente del hueso, picante. A menudo, las costillas de cerdo fritas se consumen con cerveza, ya que saben un poco a salchichas bávaras.
Es necesario
-
- 2,5 kg de costillas de cerdo;
- 2 cebollas
- 100 g de aceite vegetal;
- 6 cucharadas de salsa de tomate;
- 3 cucharadas de salsa de vino;
- 2 cucharadas de vinagre;
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de condimento para cerdo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- sal;
- verduras;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las cebollas, cortarlas en mitades. Luego, corta cada mitad de la cebolla por la mitad nuevamente.
Paso 2
Freír las cebollas picadas en aceite vegetal.
Paso 3
Diluir la salsa de tomate con seis cucharadas de agua. Agregue salsa de vino, vinagre, jugo de limón, mostaza, azúcar, condimentos, chiles y revuelva.
Paso 4
Agregue la mezcla resultante a las cebollas fritas, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante treinta minutos.
Paso 5
Mientras se cuecen las cebollas, precaliente el horno a 200 grados.
Paso 6
Enjuague las costillas de cerdo con agua fría. Luego séquelos bien con una toalla de papel.
Paso 7
A continuación, salar bien las costillas, salpimentar y dejar reposar sobre la mesa unos veinte minutos para una mejor salazón.
Paso 8
Coloque las costillas de cerdo sobre una rejilla y colóquelas en el horno precalentado. Coloque una bandeja para hornear debajo de la parrilla para escurrir la grasa y la salsa. Hornea las costillas durante unos treinta minutos. Si lo desea, las patatas, calabacines y berenjenas, pelados y cortados en aros, se pueden colocar sobre la rejilla junto con las costillas. Tenga cuidado de no quemar las verduras. Cuando las verduras estén ligeramente fritas, retírelas de la rejilla.
Paso 9
Después de treinta minutos, baje la temperatura del horno a 170 grados y continúe friendo las costillas por una hora más.
Paso 10
Durante esta hora, trate de regar las costillas con salsa de tomate y cebolla cocida con la mayor frecuencia posible.
Paso 11
Coloque las costillas terminadas en un plato, decore con una mezcla de verduras de tomates y pepinos, perejil, eneldo y cilantro. El alforfón hervido y las patatas fritas se pueden servir como guarnición. Sirva las costillas de cerdo calientes, preferiblemente inmediatamente después de cocinarlas. Buen provecho.
