Para que el hígado de pollo esté muy tierno y sabroso, debes negarte a freírlo y hornearlo en pergamino. El plato preparado de esta manera también será saludable y bajo en calorías.
El hígado de pollo más delicioso y tierno se obtiene si lo cocina en un sobre de un pergamino culinario especial. Al mismo tiempo, se hornea con el vapor que emana de las verduras, que no pueden salir al exterior. Pero el agradable sabor y la suavidad del plato están lejos de todas las ventajas que se relacionan con este método de preparación. Además, el hígado terminado resulta ser menos rico en calorías, no es necesario interferir con el plato, lo que significa que debe estar constantemente presente en la cocina y, además, no tiene que manchar los platos en exceso..
Lo mejor es cocinar el hígado en pergamino en porciones, poniendo en el sobre la cantidad de ingredientes calculada para una persona.
Para preparar hígado de pollo con verduras en pergamino, es necesario limpiar el producto cárnico de la película y los conductos biliares y luego cortarlo en trozos. Es mejor dejar el hígado en agua fría durante unos 30 minutos después del corte. A continuación, las verduras se cortan finamente. Puede usar calabacín, tomates, cebollas, zanahorias y pimientos rojos.
El pergamino se unta con una pequeña cantidad de aceite vegetal, y luego se coloca una porción de trozos de hígado y verduras. Por último, pero no menos importante, se envía al sobre una cucharada de crema agria con sal y sus condimentos favoritos.
El plato se cocina durante unos 25 minutos sin revolver. Puede servir el hígado resultante en la mesa con puré de papas o como plato caliente independiente sin guarnición.
