El pato se ve privado inmerecidamente de la atención de las amas de casa. Sabe mejor que el pollo y no tarda mucho en cocinarse. Se puede apagar, hornear. El plato más popular es el pato relleno al horno.
Instrucciones
Paso 1
Tome un gallo o una bandeja para hornear del tamaño de un pato con lados altos.
Paso 2
Piensa en lo que quieres rellenar el pájaro. El chucrut, el trigo sarraceno con cebolla, arándanos rojos, arándanos rojos, manzanas, cerezas, orejones, ciruelas pasas, naranjas, limones, patatas y apio son muy adecuados para el pato. Puede utilizar estos productos en combinación entre sí. La versión clásica es pato con naranjas. Se rellena el pato en sí y se hace la salsa. La salsa se elabora con naranjas, vino blanco seco, tomillo y hojas de laurel.
Paso 3
Agregue especias: sal, pimienta negra, eneldo, perejil, tomillo, albahaca. Puedes tomar cilantro y comino triturado. Se obtiene un sabor interesante si el pato se unta desde el interior con miel.
Paso 4
Prepara el pato quitando las plumas. Quémalo en el fuego, destrúyelo.
Paso 5
Rellena el pato con carne picada. El pájaro no debe estar apretado con él, porque el relleno se expandirá cuando se caliente y la costura puede romperse. Coser el pato para que no se salga la carne picada.
Paso 6
Precalentar el horno. Coloque un recipiente con agua a un nivel de 1-2 cm en la rejilla inferior, agregue agua si es necesario. Coloque los platos con el pato en la rejilla del medio. Cocine durante 10 minutos a una temperatura del horno de 230-250 grados, los siguientes 10 minutos a 200, el resto del tiempo a 180. Tiempo de cocción del pato: de una hora a dos. Riegue constantemente las aves con el jugo que se acumula en el parte inferior de la bandeja para hornear y darle la vuelta cada 20-30 minutos … Empiece a cocinar el pato colocándolo boca arriba.
Paso 7
Cuando el pato esté listo, colóquelo en una fuente grande y retire los hilos. Cubre las aves con el relleno. Sirve la salsa por separado.
