El sabor de alcachofa no se puede confundir con ningún otro producto. Se parece vagamente a una nuez, pero con un sabor más brillante y refinado. Las inflorescencias jóvenes se comen después de hervirlas. De esta forma, puede sentir el verdadero sabor de una alcachofa.
La alcachofa parece un capullo sin brotar. También se puede confundir con una enorme bardana, que en realidad es un pariente lejano de esta verdura. Y la inflorescencia joven de la alcachofa, que se utiliza como alimento, es el capullo sin brotar de la flor, cubierto de grandes escamas carnosas.
La alcachofa se conoce desde la antigüedad como un manjar. Para la élite de Roma, se preparó una alcachofa con diversas especias y miel, lo que hace que su sabor sea único. Más tarde, la verdura se volvió muy común en la cocina francesa, que la utilizó en una variedad de platos y la difundió por todo el mundo.
Cada país prepara la alcachofa de forma diferente. Pero la forma más famosa y segura es hervir las inflorescencias jóvenes y servirlas con todo tipo de salsas. Es este método de cocinar la alcachofa el que revelará su sorprendente y único sabor.
Los amantes de la comida comparan la alcachofa con las nueces o los guisantes en sabor. Los aficionados le dan un sabor herbáceo y a nuez. Pero esto es solo una analogía lejana, el verdadero sabor de una alcachofa no se parece a nada, es bastante brillante y específico.
Para sentir el sabor real de esta verdura, debe cocinarla correctamente y, antes de eso, elegir una fruta de alta calidad. La alcachofa debe ser de color verde claro sin manchas oscuras del tamaño de una toronja. Sus pétalos deben encajar perfectamente y verse frescos, jugosos y juveniles.
Antes de cocinar, debe cortar los extremos afilados de las hojas y la parte inferior, y también quitar las hojas oscuras. Después de eso, la alcachofa debe verterse con jugo de limón para que no se oscurezca.
Puede cocinar una verdura en una olla con agua, a baño maría o hornearla en el horno. Al cocinar, se debe salar el agua y agregar jugo de limón, si la alcachofa no se ha regado con él. El vaporizador retiene más propiedades útiles del producto y no se vuelve demasiado acuoso. Esta forma de cocinar revelará su verdadero sabor. El tiempo de cocción es de media unos treinta minutos.
La preparación se puede determinar por el color verde-marrón de la verdura, cuyas hojas se separan fácilmente. La parte exterior de la hoja es dura, por lo que no se come. Se come la parte interior blanda de los pétalos.
Es delicioso usar alcachofa con diferentes salsas. Una salsa que consiste en mantequilla, jugo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta blanca es muy adecuada. Las especias se pueden agregar a su gusto.
