El hígado es un producto muy valioso, rico en vitaminas, minerales y aminoácidos. Se hierve, se fríe, se cuece y, a veces, se come crudo. El sabor del plato depende del tipo de hígado que vayas a cocinar. La carne de res es considerada la más deliciosa y saludable. Y la mejor guarnición son las papas, fritas o puré de papas.
Instrucciones
Paso 1
Hígado guisado en crema agria con puré de patatas Lavar el hígado, cortar en trozos pequeños o en cubos. Freír durante 5 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente. Luego agregue unos 100 ml de agua, sal al gusto y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue 3-4 cucharadas de crema agria, mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Puede espolvorear el hígado con hierbas frescas (perejil o eneldo) justo antes de que esté listo. Hervir el puré de papas, colocar en platos. Poner el hígado guisado en porciones encima de las patatas y verter sobre la salsa de crema agria. El hígado en crema agria resulta muy suave y jugoso.
Paso 2
Hígado, frito en su propio jugo, con papas al estilo campestre. Lavar el hígado y cortar las películas. Córtelo en rodajas de 1 cm. Coloque en una sartén precalentada con aceite vegetal y fría a fuego alto por todos lados, luego baje el fuego y agregue un puñado de harina. Remover, agregar un poco de aceite si es necesario, tapar y freír durante 15-20 minutos a fuego lento. Lavar las patatas y hervir en uniforme, pelar y cortar en trozos grandes. Freír en aceite de girasol hasta que se doren. Poner en platos, colocar el hígado al lado. Puede resultar un poco seco, pero esto se compensa con su extraordinario aroma y maravilloso sabor.
Paso 3
Hígado con patatas fritas en tarros de queso Rallar las zanahorias en un rallador grueso y picar finamente la cebolla. Lavar y cortar el hígado en trozos pequeños. Sofreír las cebollas y las zanahorias, agregar el hígado y cocinar por otros 15-20 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue crema agria y cocine a fuego lento un plato pequeño. Cortar las patatas en tiritas y sofreírlas hasta que estén tiernas. Luego poner las papas en una olla, poner el hígado encima, cubrir con la salsa. Rallar finamente el queso y espolvorear por encima. Colocar en un horno precalentado durante 10-15 minutos, hasta que la crema agria se distribuya y el queso se derrita. Luego retira, deja enfriar un poco y sirve.
