Hay muchas recetas de platos fríos y calientes en las que las patatas se combinan con éxito con el hígado. Por ejemplo, las patatas con hígado cocidas en ollas son muy sabrosas y satisfactorias.
Es necesario
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- 400 g de hígado de cerdo;
- 3-4 papas por olla;
- 1-2 zanahorias;
- 2 cebollas
- 100 g de harina;
- 3-4 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate;
- aceite vegetal;
- sal
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lave y pele las verduras. Corta las patatas, las zanahorias y las cebollas en cubos pequeños. Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal. Coloque encima las patatas y las zanahorias picadas y saltee a fuego medio.
Paso 2
Después de un tiempo, agregue las cebollas picadas a la sartén con las papas y las zanahorias. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas, luego sal, revuelva y apague el fuego.
Paso 3
Prepara el hígado mientras se asan las verduras. Lávelo bien, séquelo con toallas de papel o servilletas, retire la película y los conductos biliares.
Paso 4
Cortar el hígado en trozos pequeños, sazonar con sal y pimienta. Vierta la harina en un bol. Precaliente la segunda sartén, vierta aceite vegetal en ella.
Paso 5
Sumerja los trozos de hígado en harina y saltee en aceite vegetal caliente por ambos lados a fuego medio.
Paso 6
Prepara con zanahorias y cebollas. Cubra con una hoja de laurel en cada olla y granos de pimienta negra.
Paso 7
Ponga el hígado sobre las verduras, agregue pasta de tomate (o salsa de tomate). Llene las patatas y el hígado con agua para que sea aproximadamente un tercio del volumen de la olla.
Paso 8
Coloca las ollas en el horno y hornea durante cuarenta minutos a 180-200 ° C. Luego sácalos y déjalos reposar de cinco a diez minutos.
Paso 9
Sirva las papas calientes y el hígado de esta receta, o colóquelos en un plato. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.
