Las albóndigas en salsa de crema agria serán una excelente opción para la cena. No es difícil cocinarlos, pero el sabor es excelente. Además, este plato no es en absoluto caro, los productos para él a menudo se encuentran en el refrigerador.
Las albóndigas son un plato elaborado con carne picada o pescado que es más grande que las albóndigas y más pequeño que las chuletas. A diferencia de las chuletas, las albóndigas se empanan solo con harina, las chuletas a menudo se empanan con pan rallado. Además, las verduras y los cereales a menudo se agregan a la carne picada para albóndigas, por ejemplo, arroz, rodajas de tomates, puré de papas. Las albóndigas se suelen servir con crema agria o salsa de tomate, a veces con crema agria y salsa de tomate.
El origen del plato se atribuye a los pueblos turcos. Allí se cocinaron albóndigas junto con salsa espesa. Como regla general, se pusieron cebollas fritas en la salsa, se agregaron tomates o ajo al caldo de carne, se agregó harina para espesar y crema agria para darle sabor.
Las albóndigas en salsa se pueden cocinar tanto en el horno como en una sartén. Este artículo presenta una receta para cocinar en el horno.
Para cocinar, es mejor usar carne grasa, idealmente si tomas una combinación de cerdo y ternera en proporia uno a uno. Si se agrega arroz a la carne picada, debe cocinarse al vapor o cocerse hasta la mitad. Entonces, el arroz absorberá el sabor de la carne, se hervirá y las albóndigas se volverán aún más sabrosas y satisfactorias.
Receta
Necesitaremos:
- ternera 300 g;
- cerdo 300 g;
- arroz 100 g;
- cebolla 1 pieza;
- ajo 4 dientes;
- huevo de gallina 1 pieza;
- crema agria 15-20% de grasa 250 g;
- agua 100 ml;
- queso duro 100 g;
- sal al gusto;
- especias al gusto.
Preparación:
- Pase la carne de res y cerdo, la cebolla y 2 dientes de ajo en una picadora de carne.
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Agregue huevo, especias y sal a la carne picada. Revolver bien.
Imagen - Agregue el arroz, agregue la carne picada.
- Forma albóndigas.
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Engrase una fuente para horno con aceite, ponga las albóndigas.
Imagen - Hornee en el horno durante 20 minutos a 180 grados.
- Para la salsa, mezcle agua y crema agria.
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Picar finamente dos dientes de ajo, agregar a la crema agria.
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Rallar el queso en un rallador fino, agregar a la salsa, mezclar todo. Puede omitir agregar queso a la salsa, pero espolvorearlo sobre las albóndigas 15 minutos antes de cocinarlas.
Imagen - Vierta las albóndigas con salsa de crema agria.
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Hornee en el horno a 200 grados durante 30 minutos.
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Salsa de crema agria 2da opción
Las albóndigas deben prepararse de la misma manera que en la primera receta. Solo la salsa será diferente.
Necesitaremos;
- cebolla 1 pieza;
- zanahorias 1 pieza pequeña o media grande;
- pimiento 1 pieza;
- crema agria 15-20% de grasa 250 g;
- harina 2 cucharadas
- agua 100 ml.
Preparación:
- Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren.
- Ralla las zanahorias y agrégalas a la cebolla.
- Cortar el pimiento en tiras, agregar al asado.
- Mezclar todo y freír durante 5-7 minutos.
- Agregue la crema agria, revuelva.
- Disuelva la harina en agua, agregue a la salsa, revuelva y deje hervir.
- Cuando la salsa esté lista, vierta las albóndigas sobre ellas, hornee por 30 minutos a 200 grados.
