Los panqueques con sabor listos para usar se pueden servir como postre para el té, rellenos con un relleno dulce. Hay muchas opciones para tales rellenos, por lo que siempre puede elegir una receta a su gusto.
Es necesario
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- Para relleno de cuajada con pasas:
- - 300 g de requesón;
- - 100 g de pasas;
- - 2 yemas de huevo;
- - 50 g de azúcar;
- - 50 g de crema agria;
- - ralladura de 1 naranja.
- Para relleno de manzana:
- - 5 manzanas;
- - 0.5 tazas de azúcar;
- - 1 pizca de vainilla o canela.
- Para el relleno de albaricoque:
- - 50 g de orejones;
- - 1 limón;
- - 50 g de azúcar;
- - 25 g de almendras.
- Para relleno de calabaza:
- - 200 g de pulpa de calabaza;
- - 1 naranja;
- - 1 manzana;
- - 70 g de azúcar;
- - 70 ml de agua;
- - 1 pizca de canela.
- Para el relleno cremoso:
- - 200 ml de nata espesa;
- - 200 g de queso mascarpone;
- - 1 cucharada. una cucharada de azúcar en polvo;
- - 2 naranjas;
- - 50 ml de zumo de naranja;
- - 100 g de bayas (frambuesas
- Mora
- fresa
- arándanos);
- - 2 cucharadas. cucharadas de licor Cointreau.
- Para el relleno de nueces:
- - 50 g de nueces;
- - 100 g de azúcar;
- - 100 ml de leche;
- - 5 g de mantequilla;
- - Leche.
Instrucciones
Paso 1
Relleno de cuajada
Enjuague las pasas y séquelas. Rallar la ralladura de naranja en un rallador fino. Frote el requesón a través de un colador y revuelva con crema agria, azúcar y yemas de huevo hasta que quede suave. Combine la cuajada con pasas y ralladura de naranja.
Paso 2
Relleno de manzana
Pele las manzanas y corte la vaina de semillas. Corta la fruta en rodajas finas y pequeñas. Poner las manzanas en una cacerola, cubrir con azúcar mezclado con vainilla o canela. Cocine a fuego lento durante unos 6 a 8 minutos y luego refrigere.
Paso 3
Relleno de albaricoque
Enjuague los albaricoques secos y sumérjalos en 100 ml de agua hervida. Exprime el jugo del limón. Pica finamente las almendras. Agregue azúcar y jugo de limón a los albaricoques secos, cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que los albaricoques secos se conviertan en puré. Luego agregue las almendras picadas.
Paso 4
Relleno de calabaza
Cortar la calabaza y las manzanas, peladas y sin semillas, en cubos pequeños. Para el relleno, es recomendable llevar una calabaza de variedades dulces. Cortar la naranja junto con la ralladura en rodajas finas. Disuelva el azúcar en agua y deje hervir. Reducir el fuego al mínimo. Agregue las naranjas y cocine por unos 3 minutos. Luego agrega la calabaza y después de 3 minutos agrega las manzanas. Mantenga la mezcla al fuego hasta que todo el almíbar esté hervido. Dejar enfriar y agregar la canela.
Paso 5
Relleno cremoso
Incorpora la nata y el azúcar glass. Combínalos con mascarpone, licor, jugo de naranja y revuelve bien. Rellena los panqueques con la masa resultante. Cubra con la pulpa de naranja picada y las bayas.
Paso 6
Relleno de nueces
Muela las nueces en pequeñas migajas y mézclelas con el azúcar. Vierta la mezcla de nueces con leche tibia. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego, agregue la mantequilla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. El relleno se volverá un poco más espeso que la sémola en consistencia, pero después de enfriarlo no debe escurrirse de la cuchara.
