Khachapuri pertenece a la cocina nacional georgiana. Hay muchas variedades de khachapuri. Pero es el khachapuri al estilo iméretiano que requiere un tiempo mínimo y resulta sabroso y tierno. Los ingredientes descritos en la receta son suficientes para 5-6 porciones.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina de trigo - 1 kg
- - un vaso de agua o leche - 1-1, 5 cucharadas.
- - azúcar - 1 cucharada
- - levadura seca - 40 g
- Para rellenar:
- - queso (suluguni, queso feta o iméretiano) - 700 g
- - huevos de gallina - 2 piezas
- Para engrasar la sartén y el propio khachapuri:
- mantequilla derretida - 3 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura seca para masa en 0.5 tazas de leche o agua tibia para que la levadura no se apelmace, agregue azúcar y bata ligeramente. Dejar actuar de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2
Coloque la harina tamizada en un portaobjetos, y en el centro haga una depresión y vierta la levadura preparada. Amasar una masa no empinada. Cubrir la masa con una servilleta y dejar reposar en un lugar a temperatura ambiente durante 1, 5-2 horas. Durante la fermentación, realice 2 pasos de amasado.
Paso 3
Rallar el queso y mezclar con los huevos.
Paso 4
Haga 5-6 bolas de masa y luego extienda pasteles de unos 7-8 milímetros de grosor.
Paso 5
Pon el relleno en el medio de cada una de nuestras tortillas. Conecte los bordes del pastel en el centro para que el relleno del khachapuri esté completamente cubierto y extienda pasteles planos de aproximadamente 2-3 milímetros de grosor de cada producto a lo largo del diámetro del brasero.
Paso 6
Coloque los alimentos en una bandeja para hornear engrasada con la costura en la parte inferior. Déjelo reposar durante otros 10-15 minutos y luego hornee durante 30-35 minutos a una temperatura de 220ºC.
Paso 7
Engrase la superficie de los productos terminados inmediatamente. Sirva adornado con hierbas.
