Si te gusta hornear delicias como brioche en el horno, entonces el brioche brioche con crema pastelera es imprescindible. Este plato francés seguramente cautivará a todos sus seres queridos.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 500 g;
- - azúcar - 60 g;
- - mantequilla - 60 g;
- - huevo - 1 pieza;
- - leche - 250 ml;
- - levadura fresca - 21 g;
- - sal - 0.5 cucharadita.
- Para la crema:
- - leche - 250 ml;
- - yemas de huevo - 3 piezas
- - almidón - 20 g;
- - azúcar - 40 g;
- - azúcar de vainilla - 1 sobre.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina. Para ello, páselo por un colador. A continuación, agregue levadura fresca y azúcar granulada. Mezclar todo a fondo. Agregue la leche tibia, la mantequilla ablandada triturada en trozos pequeños, así como el huevo de gallina y la sal. Amasar la masa durante 20 minutos, luego ponerla en un lugar cálido durante 60 minutos. Así, su volumen será 2 veces mayor que el original.
Paso 2
Mientras tanto, prepare la crema para futuros bollos. Para hacer esto, combine 2 yemas de huevo con almidón en un recipiente aparte. Triturar y agregar allí una pequeña cantidad de leche. Esto es necesario para que la mezcla se vuelva líquida. Vierta el resto de la leche en un cazo y prenda fuego. Cuando hierva, agregue la masa de huevo, revolviendo continuamente. Cocine hasta que espese, es decir, durante 2-3 minutos. La crema está lista. Para evitar la formación de costras, cúbralo con una película adhesiva.
Paso 3
Extienda la masa terminada con un rodillo en una capa, cuyo tamaño es de aproximadamente 30 x 40 centímetros. Ponle la crema pastelera, luego envuélvela de tal manera que se forme un rollo. Divida el rollo resultante con un cuchillo en trozos iguales.
Paso 4
Cubra la fuente para hornear redonda con pergamino y coloque los trozos de masa encima. Recuerda dejar cierta distancia entre ellos. Deje los bollos futuros en este estado durante 30-40 minutos. Pasado el tiempo, pincela con yema de huevo ligeramente batida.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados. Envíe el plato en él durante unos 40-45 minutos. ¡El brioche brioche con crema pastelera está listo!
