Los platos de col blanca no solo son sabrosos y baratos, sino que también tienen propiedades muy útiles. Son ricos en vitaminas y bajos en calorías. Y para que tu familia no se levante de la mesa con una ligera sensación de hambre, cocina repollo guisado con champiñones. Los champiñones agregarán un aroma delicado y un sabor increíble al plato.
Es necesario
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- 1 cabeza pequeña de repollo por 1, 5-2 kg;
- 3 zanahorias medianas;
- 2 cebollas grandes;
- 500 g de champiñones frescos;
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cilantro;
- 2 hojas de laurel;
- ½ cucharadita de pimienta negra molida;
- 50 g de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las hojas superiores del tenedor de repollo, cortar la cabeza por la mitad o en cuartos, cortar el tallo y picar el repollo en tiras. Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas o cortarlas en cubos pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en mitades.
Paso 2
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y coloque un poco de repollo encima. Coloque tanto que sea conveniente mezclar. Saltee el repollo, revolviendo regularmente, hasta que esté suave y translúcido. Coloque en una cacerola de paredes gruesas o en una olla de hierro fundido. De esta forma, fríe toda la col. Asegúrese de no tener demasiado aceite.
Paso 3
Freír las zanahorias en una sartén hasta que estén tiernas. Puede agregar un poco de agua y hervir a fuego lento. A continuación, sofreír la cebolla picada hasta que se dore. Coloque las zanahorias y las cebollas en una olla de repollo.
Paso 4
Trate de no usar demasiado aceite en cada etapa de freír verduras, para que el plato terminado no resulte demasiado grasoso. Si las verduras comienzan a quemarse, agregue un poco de agua a la sartén.
Paso 5
Pelar y lavar los champiñones. Córtelos en trozos pequeños. Colocar en una sartén en aceite precalentado y freír durante 5-10 minutos con agitación constante.
Paso 6
Coloque los champiñones en una cacerola con el repollo, la zanahoria y la cebolla. Agregue sal, pimienta molida, laurel y cilantro. Mezclar todo bien, tapar y poner a fuego lento. Cocine a fuego lento el repollo durante 10-15 minutos. Recuerda revolver. Después de retirar del fuego, deje hervir a fuego lento el repollo con los champiñones durante otros diez minutos. Después de eso, puedes servirlo en la mesa.
Paso 7
Sirva repollo con champiñones como una comida cocida completa o como guarnición para la carne. Este plato va bien con patatas hervidas o papilla de trigo sarraceno. Pero es mejor preparar otra guarnición para el pescado.
