Cupcake es un rico dulce intercalado con pasas, bayas, nueces, trozos de fruta fresca, frutas confitadas, mermelada. Puede comprar la golosina en cualquier supermercado o hornearla usted mismo. Los productos horneados caseros siempre son excelentes, especialmente los recién sacados del horno.
Es necesario
-
- Para la prueba:
- 3 huevos;
- 1 taza de azucar
- 150 g de crema agria;
- 1 cucharadita de refresco de vinagre apagado;
- 150 g de mantequilla;
- 3 plátanos;
- 200 g de harina.
- Para caramelo:
- 6 cucharadas l de agua;
- 200 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Batir los huevos con azúcar con una batidora. Luego agregue soda apagada en vinagre a la crema agria, mezcle bien y vierta en la masa de huevo.
Paso 2
Derretir la mantequilla en un baño de agua. Viértelo en la mezcla, revolviendo constantemente.
Paso 3
Pelar los plátanos, triturarlos bien con un tenedor hasta hacer puré y agregar al volumen. Deben estar muy, muy maduros o incluso mejor, demasiado maduros, es decir, con piel casi negra.
Paso 4
Tamizar la harina a través de un colador dos o tres veces, verter lentamente en la mezcla. Amasar la masa rápida y minuciosamente. Resultará no muy denso, como una crema agria espesa.
Paso 5
Después de eso, déjelo reposar de diez a quince minutos. Durante este tiempo, engrase los moldes para muffins con mantequilla. Pasado el tiempo, coloca la masa en moldes; para mayor comodidad, puedes utilizar una jeringa de repostería.
Paso 6
Luego coloque los muffins de plátano en el horno durante quince a veinte minutos. Tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar según el tamaño de sus moldes.
Paso 7
Los cupcakes se elevan instantáneamente y se doran con la misma rapidez. Pruebe uno con una astilla de madera o un palillo de dientes. Si sale seca, entonces todo está listo.
Paso 8
Mire cuidadosamente sus productos horneados. No te pierdas el momento en el que es hora de sacar los cupcakes, de lo contrario pueden secarse.
Paso 9
Retire los muffins preparados del horno y deje enfriar en la sartén durante cinco minutos, luego retire y refrigere completamente sobre una toalla o rejilla de alambre. Si deja que los muffins se enfríen en la sartén, el fondo se humedecerá por el vapor generado.
Paso 10
Haz caramelo. Vierta el agua en una cacerola pequeña, agregue el azúcar, póngala a fuego medio y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 11
Luego suba el fuego y cocine a fuego lento hasta que el azúcar adquiera un color caramelo. A continuación, retire la sartén del fuego, colóquela en un recipiente con agua fría y enfríe el caramelo.
Paso 12
Vierta la mezcla sobre los muffins y déjelos reposar un rato. Se puede servir tanto caliente como frío.
