El pastel de crema agria siempre resulta tierno, aireado. Después de remojar los pasteles, simplemente se derrite en tu boca. Con un trabajo mínimo y la disponibilidad de todos los ingredientes, este pastel seguramente será beneficioso para su té casero.
Es necesario
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- Para la prueba:
- - 500 g de crema agria;
- - 200 g de mantequilla;
- - 200 g de azúcar;
- - 350-450 g de harina;
- - 2 cucharaditas Levadura en polvo.
- Para la crema:
- - 500 g de crema agria;
- - 150 g de azúcar;
- - 50 g de amapola;
- - nueces.
Instrucciones
Paso 1
Deje la mantequilla en la mesa a temperatura ambiente durante 5 minutos para que se derrita un poco. Se puede usar margarina en lugar de mantequilla. Tritura la mantequilla ablandada y el azúcar. Vierta la crema agria y revuelva bien. Amasar los grumos resultantes con una cuchara. La masa debe ser homogénea.
Paso 2
Tamizar la harina por un colador y mezclar con la levadura en polvo. Agregue harina a la crema agria y la mantequilla. Amasar la masa. No debe salir demasiado empinado, pero tampoco líquido, así que agrega pequeñas porciones de harina, ajustando la cantidad total. La masa debe quedar rezagada detrás de las paredes de los platos.
Paso 3
Divida la masa en 4-6 porciones iguales. Engrasar una fuente de horno con lados extraíbles de 24-26 cm de diámetro y espolvorear con harina. Precalentar el horno a 180 grados C. Poner cada parte de la masa en un molde, distribuir uniformemente por el fondo y hornear durante 20-30 minutos. Los pasteles de crema agria no subirán tanto como los pasteles de galletas.
Paso 4
Prepara crema agria. Es aconsejable dejar la crema agria durante al menos 2-3 horas para una plomada del exceso de líquido. Para hacer esto, cubra la sartén con una toalla gruesa o un colador fino y ponga la crema agria encima. El contenido de grasa de la crema agria debe ser al menos del 20%. Batir la crema agria resultante hasta que esté esponjosa con una batidora a baja velocidad y luego agregar azúcar o azúcar en polvo en un chorro fino. Agregue canela, vainillina o use azúcar de vainilla si lo desea. Batir la nata hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. La crema debe estar aireada, pero lo suficientemente fuerte. Picar las nueces en trozos grandes. Agregue semillas de amapola, nueces a la crema agria, revuelva y enfríe.
Paso 5
Cubra cada pastel con crema agria y apílelos uno encima del otro. Preste especial atención a los bordes y lados de cada corteza para mantenerlos suaves. Vierta la corteza superior también con crema, decore con nueces, chocolate rallado si lo desea. Deje el bizcocho de crema agria en el refrigerador durante 6-8 horas para que se empape bien.
