Las aceitunas rellenas de frutos secos y queso feta es un plato que añadirá un sabor mediterráneo incluso a las comidas más lacónicas. La combinación de sabrosas aceitunas con delicado queso salado y nueces ligeramente ácidas es un bocadillo gourmet que está disponible para los gourmets incluso con el presupuesto más modesto.
Es necesario
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- aceitunas;
- ajo;
- nueces
- Hojas de lechuga;
- yema;
- sésamo;
- Chees Feta.
Instrucciones
Paso 1
Prepare el relleno primero. Triturar dos dientes de ajo, mezclarlos con 200 gramos de queso feta. Agregue nueces, cortadas en trozos pequeños, a la mezcla. Para tal volumen de queso, se requiere medio vaso de nueces. Transfiera esta mezcla a una manga pastelera. Algunas personas prefieren moler las nueces en una licuadora, pero tradicionalmente se cortan con un cuchillo afilado para que la persona que ha mordido la aceituna obtenga el sabor y la textura de la nuez. Los chefs mediterráneos dicen que el relleno ideal es un equilibrio de sabores agrios y salados.
Paso 2
Luego es el turno de las aceitunas. En la tierra natal de esta receta se utilizan aceitunas gigantes de las variedades Halkidiki, Kalamata y Royal. Aquí se pueden encontrar en tiendas especializadas premium. Pero incluso en un supermercado ruso común, puedes comprar aceitunas de tamaño extra. Tenga en cuenta que los salados y los encurtidos tienen un sabor diferente. Es preferible tomar aceitunas en escabeche deshuesadas. Se verán más prolijos y completos. Necesitará unos 300 gramos de aceitunas grandes. Corta cada fruta por la mitad y rellena con la mezcla de queso. Intenta apisonar la masa para que la aceituna quede apretada, pero no agrietada. Tenga en cuenta que las aceitunas de calidad no deben estar sueltas o jabonosas al tacto.
Paso 3
Decorar aceitunas rellenas de nueces y queso feta es quizás el momento más difícil. En las familias rusas promedio, las aceitunas se vierten en un jarrón en un tobogán, o se colocan en un plato, perforando cada aceituna con un pincho o incluso con un palillo de madera. La cocina mediterránea sugiere que el mismo aperitivo se servirá en una fuente ancha y plana, con hojas frescas de lechuga como almohada. La yema hervida y las semillas de sésamo, tan queridas en Grecia y Turquía, se utilizan como decoración.
