Lasaña (lasaña italiana) es un plato tradicional italiano. Es un hojaldre relleno al horno con salsa. Puedes comprar láminas de lasaña o hacer las tuyas propias. El relleno puede ser de carne, verdura o setas, como calabacín, pimiento rojo y queso feta.
Es necesario
-
- láminas de lasaña confeccionadas;
- 500 ml de salsa bechamel preparada;
- 1 berenjena mediana;
- 1 calabacín mediano;
- 1 lata de tomates enlatados;
- 180 ml de vino tinto;
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas aceite de oliva;
- 100 g de queso feta;
- 1, 5 cucharadas. queso duro rallado;
- 2 uds. pimiento rojo;
- 2 cucharadas albahaca picada
- 4 cucharadas perejil picado;
- 1 pizca de especias;
- 1 huevo;
- Para la prueba:
- 400 g de harina;
- sal;
- 5 huevos.
- Para la salsa Bechamel:
- 30 g de mantequilla;
- 0,5 litros de leche;
- 2 cucharadas harina;
- sal
- pimienta
- nuez moscada al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lave y pele las verduras. Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Pelar el calabacín y la berenjena y quitarle las semillas. Corta las verduras en cubos.
Paso 2
Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Calentar una sartén con aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Luego agregue las verduras picadas, mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Agrega los tomates y las especias. Vierta el vino en un chorro fino, revolviendo el contenido de la sartén. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos.
Paso 4
Coloca una olla con agua al fuego. Cuando el agua hierva, agregue sal y sumerja cada hoja de lasaña alternativamente en una cacerola durante 10-15 minutos. Retire las hojas terminadas con una espumadera y colóquelas sobre una toalla limpia.
Paso 5
Coloque el queso feta en un bol, tritúrelo, agregue el huevo crudo y revuelva. Unte una fuente de horno con la salsa bechamel preparada. Coloca las láminas de lasaña en el molde para que cubran el fondo. Vierta la salsa sobre las hojas. Coloca encima la mitad de la mezcla de queso y la mitad de las verduras guisadas.
Paso 6
Colocar el resto del queso feta encima de las verduras y cubrir con láminas de lasaña. Espolvorea la lasaña con queso rallado y vierte sobre la salsa. Cubra el plato con papel de aluminio y colóquelo en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 45 minutos.
Paso 7
Cuando el plato esté casi listo, retire el papel de aluminio y mantenga la lasaña en el horno durante otros 5-7 minutos. Retirar el plato del horno, enfriar un poco y servir. Lasaña se puede servir con parmesano rallado, queso feta o queso de oveja.
Paso 8
Las láminas de lasaña también se pueden hacer en casa. Tamice la harina en la mesa en forma de diapositiva, haga una depresión, ponga sal, huevos y amase la masa. Colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos y luego divida la masa en 9 piezas. Enrolle cada pieza en láminas delgadas y hiérvalas.
Paso 9
También puedes hacer salsa bechamel tú mismo. Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina y mezcle bien. No debe haber grumos en la mezcla. Retire la olla del fuego y vierta la leche fría en un chorro fino, revolviendo todo el tiempo.
Paso 10
Coloque la cacerola a fuego lento y deje hervir la salsa, revolviendo constantemente. Cocine por otros 5 minutos, agregue sal, pimienta, nuez moscada al gusto. Remover la bechamel, retirar del fuego y refrigerar.
