La tortilla de pollo y champiñones es perfecta no solo para el desayuno, sino también para una cena ligera y nutritiva. Use carne de pollo hervida, frita o ahumada, agregue queso, verduras y hierbas a la tortilla y obtenga diferentes sabores de este sencillo plato.
Es necesario
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- Tortilla de pollo frito:
- 300 g de filete de pollo;
- 7 huevos;
- 200 g de champiñones congelados;
- perejil;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- 100 g de parmesano;
- aceite vegetal para freír.
- Tortilla de pollo ahumado y champiñones:
- 8 huevos;
- 250 g de pollo ahumado;
- 150 g de champiñones frescos;
- 2 tomates grandes;
- 10 aceitunas deshuesadas;
- 60 g de queso;
- una mezcla de hierbas provenzales;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el filete, lavarlo y secarlo con una servilleta. Corta el pollo en cubos pequeños. Picar la cebolla en aros finos, triturar el ajo con la hoja de un cuchillo. Caliente el aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y el ajo y, revolviendo ocasionalmente, saltee hasta que estén dorados. Poner los champiñones congelados y el pollo en la sartén, sofreír la mezcla hasta que se haya evaporado todo el líquido. Agregue sal y pimienta y mezcle bien.
Paso 2
Batir los huevos, salarlos. Rallar el parmesano, picar el perejil. Ponga queso y hierbas en la mezcla de huevo, revuelva todo bien. En una sartén precalentada y engrasada, verter la masa de huevo y freír por ambos lados. Coloque el plato terminado en un plato plano, coloque los champiñones fritos y las cebollas en el medio y enrolle la tortilla en un tubo. Servir sobre hojas de lechuga verde, acompañado de una canasta de pan blanco fresco o de cereales.
Paso 3
La tortilla con pollo ahumado no es menos sabrosa. Corta el filete de pollo en tiras. Picar los champiñones frescos en trozos pequeños y deshuesar las aceitunas en aros. Escaldar los tomates con agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y cortar las verduras en plástico. Picar el ajo. Ralla el queso picante.
Paso 4
En una sartén con aceite de oliva caliente, sofreír el ajo hasta que esté dorado. Coloque los champiñones en la sartén y continúe dorando, revolviendo la mezcla con una espátula de madera. Cuando la humedad se haya evaporado por completo, agregue el ajo y los champiñones a un bol. Batir los huevos, agregarles sal, pimienta, champiñones, pollo y aceitunas. Vierta las hierbas provenzales secas. Mezclar todo a fondo.
Paso 5
Pon los círculos de tomate en la sartén donde se cocieron los champiñones y fríelos por ambos lados en una nueva tanda de aceite. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Cocine la tortilla hasta que esté dorada, luego déle la vuelta. Sirve doblado por la mitad y espolvoreado con queso rallado.
