Cómo Cocinar Albóndigas De Crimea

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Cómo Cocinar Albóndigas De Crimea
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Video: Cómo Cocinar Albóndigas De Crimea

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Anonim

Crimea es una región única donde personas de diversas nacionalidades coexisten pacíficamente y hacen amigos. Por lo tanto, la cocina local de Crimea ha absorbido las tradiciones de los rusos, tártaros, armenios, griegos, ucranianos y otros pueblos indígenas de Crimea.

De la cocina ucraniana, entre otras cosas, las deliciosas albóndigas llegaron a la cocina de Crimea.

Cómo cocinar albóndigas de Crimea
Cómo cocinar albóndigas de Crimea

Es necesario

  • - harina - 3 vasos
  • - vinagre - 1.l.
  • - aceite vegetal - 50 ml
  • - agua - 200 ml
  • - sal - 0.5 cucharaditas
  • Para salsa:
  • - patatas - 0,5 kg
  • - carne, tomates, zanahorias - opcional
  • - sal, especias - al gusto.
  • Para freír:
  • - aceite vegetal - 100 ml.
  • Para lubricación:
  • - verdura o mantequilla - 50 g

Instrucciones

Paso 1

Tome harina de trigo premium, mezcle con sal, tamice en un recipiente con un portaobjetos, haga una depresión en la parte superior, vierta aceite vegetal, vinagre, comience a amasar la masa y vierta gradualmente agua hasta obtener una masa suave y desigual. Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa, amasa con las manos para que deje de pegarse a tus manos. Esto puede requerir un poco de harina. Cubre la masa con un bol y deja reposar durante 30 minutos.

Paso 2

Mientras tanto, prepare la comida para la salsa. Hay muchas opciones. Puede hacer carne o salsa vegetariana, o simplemente puede guisar las albóndigas junto con las papas. Si usa carne, debe guisarse con anticipación, luego agregar zanahorias, papas, hervir a fuego lento hasta que esté medio cocido, agregar tomate frito por separado, previamente rallado en un rallador fino, y verter aproximadamente 300 ml de agua, hervir y retirar del calor.

Si solo se utilizan patatas, se pueden pelar, cortar en tiritas y hervir hasta que estén medio cocidas en un poco de agua.

Paso 3

Estire la masa en una capa o divídala en partes, según convenga. Extienda la masa de no más de 3 mm de espesor. Cepille toda la superficie de la masa con mantequilla vegetal o derretida. Ahora enrolle la masa en un rollo apretado y córtela en trozos de 2 cm de ancho.

Paso 4

Freír los rollos resultantes en aceite vegetal hasta que estén dorados. Freír en porciones, colocando con cuidado los panecillos uno a la vez en una sola capa en la sartén, dejando suficiente espacio entre las piezas. Coloque las albóndigas fritas en una cacerola o tazón seco.

Paso 5

Cuando todas las albóndigas estén fritas, transfiéralas a una cacerola con salsa, vierta agua caliente para que las albóndigas estén completamente cubiertas de agua. Deje hervir, sazone con sal y pimienta y cocine juntos a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 6

Las albóndigas de Crimea se sirven como primer y segundo plato.

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