Combinando espaguetis con carne picada, puede obtener una comida completa deliciosa y satisfactoria. Para que el plato no quede seco, vale la pena agregarle salsa de tomate o tomates frescos molidos.
Una receta sencilla con salsa de tomate
Ingredientes:
- espaguetis de alta calidad - 180-200 g;
- carne de cerdo y carne picada mixta - 230-250 g;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo fresco al gusto;
- salsa de tomate sin aditivos - 1 cuchara grande;
- aceite vegetal, sal, especias - al gusto.
Preparación:
Cocine la pasta seleccionada en agua con sal hasta que esté bien cocida. Las instrucciones en el empaque lo ayudarán a determinar el momento óptimo. Por lo general, todo el proceso tarda entre 8 y 10 minutos.
Mientras prepara la base del plato, debe picar la cebolla. Si a alguien de tu familia no le gusta esta verdura, vale la pena hacer las piezas especialmente pequeñas e invisibles. Picamos los ajos pelados de la misma forma. Puedes tomar de 1 a 4 dientes.
Primero envía la cebolla a la sartén. Cuando se pone un poco rojizo, trozos de ajo. Después de agregar este último, continúe cocinando por no más de medio minuto. Los trozos de ajo no deben quemarse o tendrán un sabor amargo en la golosina resultante.
Mueva las verduras terminadas con una espátula al borde de la sartén para no manchar el plato sobrante. Y envíe la carne picada al aceite mezclado con cebolla y jugo de ajo. Freír la carne hasta que cambie de color y esté completamente cocida, rompiendo constantemente los grumos que aparecen con una espátula. En este caso, es necesario hacer un gran fuego, que evaporará rápidamente el líquido liberado de la carne picada. La carne debe asarse, no guisarse. Lo principal es asegurarse de que las cebollas y el ajo no se quemen. Todo el proceso tomará aproximadamente 5-6 minutos. Si no hay tiempo para pararse constantemente sobre la sartén y revolver los ingredientes, es mejor poner las verduras en un recipiente aparte con anticipación y devolverlas a la carne preparada.
Envíe sal, especias seleccionadas y salsa de tomate a la carne picada dorada. Si la masa está seca, vale la pena verter un poco de agua. 1/3 o medio vaso será suficiente. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante un par de minutos debajo de la tapa.
Escurre los espaguetis. Envíalos a una sartén con una masa de verduras y carne. Caliente los ingredientes y sirva inmediatamente la golosina para la cena. Si el plato se prepara para varias comidas a la vez, es mejor servir espaguetis con salsa en porciones. Dejándolos en la salsa, la pasta absorberá todo el líquido durante la noche y el sabor de la golosina cambiará notablemente.
A la boloñesa
Ingredientes:
- espaguetis de trigo duro - 380-400 g;
- cualquier carne picada - 280-300 g;
- cebollas y tomates frescos - 2 piezas.;
- queso duro - 120-140 g;
- ajo - 2-3 dientes;
- mantequilla - un par de cucharas grandes;
- lavrushka - 2 hojas;
- sal, pimienta, aceite de girasol - al gusto.
Preparación:
Agregue no solo sal al agua de espagueti, sino también granos de pimienta negra, lavrushka y la mitad de la mantequilla. Cubra el recipiente con una tapa. Deja que hierva el líquido. Déjelo actuar durante 5-6 minutos. Recoge las especias del agua y deséchalas. Solo entonces envíe espaguetis y cocine hasta que estén suaves.
En el otro quemador, poner una sartén con una mezcla de dos aceites (el resto de mantequilla y girasol). Primero, vierta grandes trozos de ajo en él. Fríelos hasta que estén ligeramente rojizos y aparezca un olor apetitoso brillante. Deseche los trozos de ajo que ya se hayan oscurecido. Ya no serán útiles.
Freír los cubos de cebolla pequeños en la misma grasa vegetal. Deben ser transparentes y ligeramente rojizas. Envíe la carne picada de cualquier carne a los trozos de verduras. Una mezcla de cerdo y ternera en proporciones iguales o cerdo y pollo es perfecta aquí.
Después de 6-7 minutos de freír, puede agregar puré de tomate a la sartén. Por supuesto, la comida preparada también es adecuada para tal delicia. Pero es mejor usar siempre verduras frescas y jugosas. Es necesario enjuagar los tomates, verterlos primero con agua hirviendo y luego con agua fría. Además, la piel se quita muy fácilmente de las verduras. Las partes blandas restantes se deben picar en trozos grandes e interrumpir con una licuadora. Sal. Puede agregarles las especias que desee.
La masa de tomate también se debe verter en una sartén. Puede mezclarlo previamente con un puñado de verduras frescas picadas. Entonces la salsa quedará mucho más aromática. Oscurece el contenido de la sartén debajo de la tapa durante un par de minutos.
Escurre la pasta terminada. Agregue un pequeño trozo de mantequilla o una cucharada pequeña de grasa vegetal. Revuelva la comida.
No es necesario mezclar espaguetis con salsa de carne. Solo necesita formar cada porción por separado. Ponga la cantidad necesaria de pasta en el fondo del plato. Cubra con una porción de salsa de carne. Y por último, cubrir todo con queso rallado. Un producto lácteo ideal para el tratamiento en cuestión es el parmesano.
Espaguetis con verduras y carne picada
Ingredientes:
- espaguetis - 380-400 g;
- carne de cerdo y ternera picada - medio kilo;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates y pimientos - 2 piezas.;
- ajo - 5-6 dientes;
- pasta de tomate - 4-5 cucharadas grandes;
- cilantro picado - una pizca;
- pimienta roja y negra, sal, aceite - al gusto.
Preparación:
Envíe toda la carne picada mezclada a una sartén con una pequeña cantidad de aceite caliente. Freír hasta que aparezca una apetitosa costra dorada a fuego medio-alto. En este caso, el producto cárnico debe removerse constantemente con una cuchara o espátula ancha, rompiendo los grumos resultantes.
Corta la cebolla en cubos en miniatura. Pimienta: en una pajita delgada y larga (primero debe deshacerse del tallo y todas las semillas). Rallar las zanahorias, verter agua hirviendo sobre los tomates, quitarles la piel y picar el resto al azar. Para probar, puede picar verduras aún más grandes, luego sus trozos se sentirán claramente en la salsa.
Envíe cebollas y virutas de zanahoria a la carne bien cocida. Después de mezclar bien, freír todo durante 8-9 minutos a fuego medio. A continuación, reduzca el fuego de la estufa y agregue la pimienta, los tomates, la pasta de tomate y el ajo machacado a la sartén. Después de mezclar, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante otros 10-12 minutos.
Vierta sal y todas las especias declaradas en la receta al final. Oscurece la masa hasta que la salsa espese. Si permanece aguado durante mucho tiempo, puede solucionar la situación con una pizca de almidón de maíz o patata.
En este momento, cocine los espaguetis hasta que estén tiernos. A continuación, tírelos en un colador. No es necesario enjuagar la pasta.
Hay dos formas a la vez de cómo servir deliciosamente un plato así. El primero sugiere simplemente enviar espaguetis ya hechos a una sartén para verduras y carne, y calentar los ingredientes juntos durante 5-6 minutos. Durante este tiempo, la pasta estará completamente saturada con la salsa.
El segundo sugiere poner primero los espaguetis ya hechos en un plato y luego cubrirlos con una salsa de carne y verduras encima. En ambas opciones, también será apropiado espolvorear generosamente la golosina resultante con parmesano picado.
Espaguetis italianos
Ingredientes:
- espaguetis - 420-450 g;
- tomates enlatados en su propio jugo - 750-800 g;
- carne molida - medio kilo;
- champiñones enlatados (y ya cortados) - 230-250 g;
- pimiento verde o amarillo dulce - 1 vaina;
- cebolla - 1 cabeza;
- ajo al gusto;
- pasta de tomate - 150-170 g;
- sal, una mezcla de hierbas italianas al gusto;
- Parmesano (picado): para servir golosinas.
Preparación:
Picar finamente la cebolla entera, el ajo, el pimiento dulce. Fríelos hasta que se ablanden y aparezca un aroma agradable, luego agregue carne picada a las verduras. Cocine a fuego lento los ingredientes hasta que la carne esté cocida, revolviendo constantemente. Es especialmente importante romper las albóndigas de manera oportuna.
Pica los tomates en trozos medianos. Si están enlatados con la piel, debe intentar seleccionar este último en el proceso. Combine las rodajas de tomate con la pasta de tomate, los champiñones, la sal y las hierbas italianas en un recipiente aparte. Cubre el recipiente con papel aluminio y deja enfriar durante 40 minutos, durante este tiempo cocina los espaguetis hasta que estén cocidos.
Mezcle la masa del refrigerador con carne picada y verduras en una sartén. Tape y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.
Al servir, coloque los espaguetis primero en los tazones. Y encima, ponga la salsa aromática espesa resultante. Servir caliente. Es muy posible convertirlo en el regalo principal de la mesa festiva.
Con cereza y vino tinto
Ingredientes:
- espaguetis - 350-400 g;
- cualquier carne picada (es mejor tomar mezclada) - medio kilo;
- cereza - 280-300 g;
- zanahorias y cebollas - 1 pc.;
- parmesano picado - 70 g;
- ajo - 2-4 dientes;
- perejil fresco - 1 manojo;
- vino tinto seco o semiseco - 2/3 cucharadas;
- aceite de oliva - 60 ml;
- sal y especias al gusto.
Preparación:
Pica las cebollas, las zanahorias y los tomates en dados limpios de aproximadamente el mismo tamaño (la cereza se puede cortar por la mitad). Dorarlos en una sartén con aceite de oliva caliente. Siempre debes comenzar a freír las cebollas primero, luego agregarle zanahorias y, finalmente, las mitades de tomates en miniatura. Cuando las verduras estén bien a fuego medio-alto, puedes agregarles carne picada. Una mezcla de cerdo y ternera es ideal para tal plato. Después de agregar la carne, vale la pena aumentar ligeramente el fuego. Una gran cantidad de líquido se destacará de la carne picada, debe evaporarla por completo.
Agregue vino tinto a la carne preparada. Continúe cocinando a fuego lento la masa en el fuego hasta que desaparezca el fuerte olor a alcohol. Queda por agregar ajo picado, sal y especias seleccionadas a la futura salsa de carne espesa. Puede tener una selección de hierbas italianas. Queda por cocinar la masa en la estufa durante no más de 1 minuto.
Los chefs italianos experimentados le aconsejan que cocine la pasta solo cuando la salsa esté completamente lista. No deben pararse sobre la mesa y enfriarse. Es muy importante elegir pasta de alta calidad, siempre clase A de trigo duro. Genial si puede encontrar un producto hecho en Italia. Por ejemplo, tallarines, rigatoni, espaguetis reales.
Vierta agua en una cacerola grande. Por cada 80-90 g de pasta, debe tomar 1 litro de líquido. Cocina la base del plato hasta que esté al dente. Para hacer esto, debe cocinar la pasta aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado en el empaque del producto. Coloca los espaguetis en un colador. No los enjuague.
Calentar la salsa. Al servir, primero coloca los espaguetis en un plato y cúbrelos con las verduras. Espolvorea el tratamiento terminado con perejil picado. Rellénelo con parmesano picado.
