Cómo Hacer La Pasta Más Deliciosa A Mano

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Cómo Hacer La Pasta Más Deliciosa A Mano
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Video: Cómo Hacer La Pasta Más Deliciosa A Mano

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Los platos de pasta son una opción segura para el almuerzo o la cena para toda la familia. Además de su pasta favorita, el componente principal de tales recetas son los aderezos de verduras, carne, pescado o champiñones. Usando varias combinaciones de productos familiares, puede obtener un nuevo sabor interesante cada vez y sorprender a su hogar.

Cómo hacer la pasta más deliciosa a mano
Cómo hacer la pasta más deliciosa a mano

Pasta "A la Carbonara"

La cocina italiana ofrece muchas opciones deliciosas de pasta que han sido populares durante mucho tiempo en todo el mundo. Desafortunadamente, no siempre es posible repetir con precisión recetas clásicas debido al alto precio o la falta de disponibilidad de algunos productos. Por ejemplo, la receta clásica de pasta Carbonara requiere carrilleras de cerdo curadas en seco y queso Pecorino Romano. Dado que estos manjares no son fáciles de encontrar en una tienda física, puedes hacer una deliciosa pasta inspirada en la clásica Carbonara ajustando un poco los ingredientes. Entonces, para 4 porciones necesitarás:

  • 250 g de espaguetis;
  • 200 g de tocino;
  • 4 yemas;
  • 150 ml de nata con un contenido de grasa superior al 30%;
  • 60 g de queso duro (el parmesano es mejor);
  • 3 dientes de ajo;
  • 3 ramitas de perejil;
  • sal y pimienta para probar.
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Para empezar hay que cortar el tocino en tiras finas y freír en una sartén durante unos 3 minutos, para que la grasa comience a derretirse. Luego agregue el ajo finamente picado al tocino y fríalo por un par de minutos. Salpimentar la masa resultante, mezclar con hojas de perejil finamente picadas y retirar del fuego.

Ahora comencemos a hacer la salsa cremosa. Para ello, en un bol aparte, basta con mezclar las yemas de huevo, la nata y el queso rallado finamente. Batir todos los ingredientes ligeramente a mano con un batidor.

Mientras tanto, puede pasar al componente principal del plato: los espaguetis. Hervir en agua hirviendo hasta que estén al dente. El tiempo exacto de cocción depende de la marca de la pasta, así que preste atención a la información en su empaque. Combine la pasta preparada con tocino frito y salsa cremosa. Mezclar bien. Debido al hecho de que la masa líquida se agrega a los espaguetis aún calientes, las yemas tienen tiempo para cocinar.

Pasta con verduras en salsa de crema de tomate

Esta versión de la pasta atraerá a los veganos y a todos los que se preocupan por su figura. Además, con este plato podrás alimentar fácilmente a tus hijos con verduras saludables. De hecho, en combinación con su pasta favorita, incluso el calabacín les parecerá más sabroso. Para cocinar necesitarás:

  • 250-300 g de pasta;
  • 1 cebolla mediana;
  • 1 tuétano de verduras pequeño;
  • 1 berenjena pequeña;
  • 2 dientes de ajo;
  • 1 pimiento morrón;
  • 250 ml de nata o leche vegetal al 10%;
  • 200 g de pasta de tomate;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • sal y especias al gusto.
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Para empezar, sofreír la cebolla picada en aceite de oliva caliente, agregarle ajo picado después de un par de minutos. Luego enviamos calabacín cortado en cubitos, berenjena, pimiento a la sartén. Sal la mezcla de verduras y agrega especias al gusto. Varias hierbas secas son ideales aquí: orégano, albahaca, tomillo, perejil.

Llevamos las verduras a la mitad y les echamos la crema. Los veganos pueden sustituir este producto por cualquier leche o crema vegetal. Luego agregue la pasta de tomate y deje las verduras en el fuego durante otros 5 minutos. Mientras tanto, hierva la pasta durante aproximadamente 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Coloque la pasta terminada en una sartén con aderezo de verduras y mezcle bien. Deje a fuego medio durante 2-3 minutos para que la pasta esté bien saturada de salsa y esté completamente cocida.

Pasta con champiñones y pollo en salsa cremosa

En la cocina italiana clásica, se usa fettuccine para este plato, un tipo de pasta que se hace en forma de tiras largas y planas de 7 mm de grosor. Esta pasta va bien con una salsa a base de mantequilla, huevos y queso parmesano. Las tiendas europeas incluso venden un aderezo para pasta ya preparado que incluye los ingredientes enumerados. Se llama Salsa Alfredo. Como tercer acento aromatizante, además de la pasta y la salsa, por regla general, se agregan pollo, champiñones, camarones, tocino o verduras.

En casa, puede repetir la receta popular reemplazando fettuccine con cualquier pasta que le guste y preparando la salsa Alfredo usted mismo. Para ello necesitará:

  • 300 g de pasta;
  • 400 g de pechuga de pollo;
  • 300 g de champiñones;
  • 1 cebolla mediana;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 2 dientes de ajo;
  • 300 ml de crema al 10-20%;
  • 20 g de mantequilla;
  • 70 g de queso duro;
  • 1 yema;
  • sal y especias al gusto.
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Para empezar, sofreír la mitad de las cebollas picadas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego agregue los champiñones picados aquí. Cuando todo el líquido de los champiñones se haya evaporado, extienda la pechuga de pollo picada. Agrega sal y pimienta. Freír hasta que estén tiernos.

En una sartén aparte o en una cacerola profunda, prepare la salsa Alfredo. En el aceite de oliva restante, sofreír la otra mitad de la cebolla durante 1 minuto. Agregue ajo finamente picado y déjelo por otros 1-2 minutos. A continuación, verter la nata y la yema ligeramente batida. Sal, agregue hierbas secas al gusto. Agrega un trozo de mantequilla y queso rallado finamente. Lleve la mezcla a ebullición y cocine por un par de minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa terminada debe espesarse un poco. Combine la salsa y el pollo con los champiñones. Cocine a fuego lento durante un par de minutos a fuego medio.

Cocine la pasta en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto menos de lo que sugiere el fabricante. Escurrimos el agua y combinamos la pasta con el aderezo cremoso de carne. Deje que el plato se cueza debajo de la tapa durante un par de minutos y se puede servir.

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