Preparar comida italiana en casa no es nada complicado. La famosa pasta boloñesa, por ejemplo, tarda un par de horas en prepararse. Lo más importante es hacer la salsa adecuada, y disfrutarás del verdadero sabor tan querido por los habitantes de Italia.
Es necesario
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- carne molida 700 g;
- cebolla 2 piezas;
- tomates o tomates en su propio jugo 700 g;
- vino tinto seco 200 g;
- albahaca fresca;
- ajo 5-6 dientes;
- aceite de oliva;
- sal;
- pimienta;
- queso parmesano;
- espaguetis u otro tipo de pasta 500 g.
Instrucciones
Paso 1
Empiece con la salsa boloñesa. Necesitará una sartén profunda (cacerola). Pelar dos cebollas, picarlas finamente. Agrega dos cucharadas de aceite de oliva a una cacerola, calienta a fuego alto y fríe la cebolla hasta que esté blanda. Agregue la carne picada y revuelva.
Paso 2
Tome un tenedor grande y triture los trozos de carne picada en una cacerola. Al mismo tiempo, recuerde removerlo para que se ase de manera uniforme. Amasar los grumos lo más a fondo posible, al final deberías conseguir una masa homogénea. Solo después de eso, puede continuar con otras acciones.
Paso 3
Mida doscientos gramos de buen vino tinto seco y viértalo en una cacerola. Freír la carne picada con vino a fuego medio durante unos minutos hasta que se haya evaporado todo el alcohol.
Paso 4
Enjuague un par de ramitas de albahaca con agua corriente fría y sacuda la humedad. Separa las hojas de las ramas, desecha las últimas. Pica la albahaca restante lo más pequeña posible con un cuchillo. Agréguelo a una cacerola, reduzca el fuego a bajo.
Paso 5
Pelar el ajo, picar cada diente con un cuchillo. Reúna todos los ajos en una pila y vuelva a pasar la cuchilla por encima. Agregue la masa resultante a la carne, revuelva la mezcla.
Paso 6
Prepara los tomates. Si está haciendo pasta en el verano o principios del otoño, puede usar tomates frescos. Sumérjalos en agua hirviendo durante unos segundos, haciendo una incisión precruciforme en cada uno. Pelar, cortar los tomates en cubos grandes y picar en una licuadora hasta hacer puré. Si la boloñesa se prepara en invierno, es mejor usar tomates enlatados en su propio jugo. Sácalos del frasco, pélalos cada uno. Luego poner en una licuadora con jugo y puré.
Paso 7
Agregue el puré de tomate a la mezcla de carne, revuelva y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante aproximadamente una hora y media a dos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 8
Ponga una olla con agua a fuego alto, espere hasta que hierva y agregue sal. Ponga la pasta (pasta) en agua hirviendo y cocine hasta que esté al dente, unos diez minutos (consulte el paquete para conocer los números exactos). Deseche la pasta terminada en un colador, deje escurrir el agua.
Paso 9
Agregue la pasta a la salsa, revuelva y coloque en tazones.
Paso 10
Ralle el queso parmesano, espolvoree en cada porción.
