Sopa de pollo rica y caliente con fideos caseros: ¿qué podría ser más sabroso? Nutre perfectamente, es apto para cualquier época del año, aporta los oligoelementos necesarios e incluso ayuda a hacer frente a resfriados y enfermedades, fortaleciendo el organismo.
Mucha gente recuerda desde la infancia el caldo de pollo con fideos caseros, que tradicionalmente preparaban madres o abuelas. Desafortunadamente, en el ritmo de vida moderno, no todas las amas de casa tienen tiempo para preparar una sopa tan deliciosa. Alguien considerará un plato así como una reliquia del pasado y se preguntará por qué deberían cocinar fideos por su cuenta, cuando hay una gran selección de pasta en las tiendas para todos los gustos. Pero el caldo y los fideos caseros son increíblemente sabrosos y, por lo tanto, no se pueden comparar con ningún producto comercial. Además, en este plato no se utilizan aditivos artificiales, todos los ingredientes son frescos, naturales, lo que hace que esta sopa sea muy saludable.
Para cocinar, necesitará: pollo, 3-4 tubérculos de papa medianos, 1 zanahoria grande, 2 cebollas, 2 huevos, 0.5 tazas de harina, un poco de aceite vegetal, un par de ramitas de eneldo fresco, 3-4 hojas de laurel, unos granos de pimienta negra.
Primero necesitas preparar el caldo. Para ello, puede tomar cualquier parte del pollo: la espalda con restos de carne, hueso, cuello o alas; estas partes harán un caldo ligero que es adecuado para mujeres en dieta, niños pequeños y todos aquellos que no lo hacen. como alimentos demasiado grasos. Si desea carne en una sopa ligera, es mejor cocinarla de la pechuga, es tierna y magra. Para un caldo rico y dorado, use la mitad de un pollo o una carcasa entera si está preparando la sopa en una cacerola grande. En cualquier caso, primero se debe lavar la carne o los huesos, bajar a una cacerola, cubrir con agua fría, y colocar en el mismo lugar una cebolla y zanahorias cortadas a lo largo.
Son las cebollas y las zanahorias las que le darán sabor al plato, le darán color y además absorberán todas las sustancias nocivas. Una vez que el caldo está listo, deben retirarse de la sopa y desecharse, ya que comer tales verduras es dañino.
Coloque la olla de pollo a fuego medio. Cuando aparezca espuma en la superficie del agua, retírela; de lo contrario, el caldo se volverá turbio y deberá filtrarse. Después de hervir, salar el agua, retirar el fuego al mínimo y cocinar el caldo de 40 minutos a 1,5 horas, dependiendo de la cantidad de carne.
En este momento se pueden preparar fideos caseros. Para hacer esto, vierta la harina en un recipiente con un portaobjetos, haga un pequeño agujero, introduzca los huevos, agregue un poco de agua y aceite de girasol, amase la masa dura. Debería resultar igual que en las albóndigas, así que agregue harina si es necesario para evitar que la masa se pegue a sus manos. Luego, extiéndalo en una capa fina y déjelo secar un rato. Después de media hora, enrollar la capa en un tubo, cortar en tiras finas, dividirla en trozos y dejar secar un poco más.
Si obtiene muchos fideos, déjelos en la mesa hasta que se sequen por completo y luego guárdelos en un recipiente con tapa con cierre. Puede usar tales fideos en cualquier momento, se almacena tan bien como otras pastas.
Cuando el caldo esté listo, retire todos los ingredientes, enfríe la carne, libérela de los huesos, córtela en trozos y devuélvala a la sartén. Pelar y cortar las patatas en dados, colocar en el caldo y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Al mismo tiempo, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, poner todo en la sartén y freír con un poco de aceite de girasol. Al final de la fritura, cuando la cebolla haya adquirido un tono dorado, puedes agregar un poco de caldo de la sopa y hervir a fuego lento los ingredientes bajo una tapa cerrada durante unos cinco minutos. Luego, transfiera el salteado a la sopa. Al final de la cocción, cuando las patatas ya estén blandas, añadir a la sartén los fideos caseros, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el eneldo finamente picado. Tape y cocine por otros 10 minutos. Vierta la sopa de fideos en tazones.
