La sopa de champiñones es uno de los primeros platos más deliciosos y saludables, y el cuerpo lo absorbe fácilmente. Las sopas se cocinan en varios caldos: vegetales, carne o simplemente agua, utilizando hongos frescos, en escabeche, secos y congelados. Existe una interesante variedad de sopa de champiñones con la adición de pasta.
Uno de los platos europeos más populares es la sopa de champiñones. Por lo general, se cocina en caldo con champiñones, champiñones o rebozuelos. Hay muchas variaciones de esta sopa, se prepara con crema o leche, tocino o carne, se le agregan varios tipos de queso e incluso pasta. Cuando quieras comida casera de verdad, una de las opciones más adecuadas es la clásica sopa de hongos porcini con fideos. Muchas amas de casa saben cocinarlo, es bastante sencillo. Se elabora a partir de hongos secos, frescos, congelados e incluso enlatados. Se necesitarán unas dos horas para hacer una sopa con pasta de champiñones blancos secos, sin contar el tiempo de remojo.
Los hongos porcini se pueden reemplazar con champiñones: el plato se cocinará el doble de rápido
Para preparar una olla de 3 litros de sopa de champiñones, necesitará: 50 gramos de champiñones blancos secos, 4 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 cucharada de pasta, 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 hojas de laurel, sal, pimienta de Jamaica y negro al gusto, perejil.
Enjuague bien los hongos con agua corriente fría, en caso de que quede arena o suciedad. Déjelos en remojo en agua caliente durante tres horas o déjelos durante la noche, luego la sopa resultará mucho más liviana. Luego enjuáguelos nuevamente con agua fría. Pon una olla con agua al fuego y deja que hierva, luego sal y agrega los champiñones remojados. Hervir los champiñones a fuego lento durante una hora, retirando periódicamente la espuma resultante con una espumadera.
Para conservar el aroma de las setas del bosque, no es necesario verter la infusión después de remojarlas. Se debe filtrar dos veces a través de varias capas de gasa, llevar con agua hasta un volumen de 3 litros. Y cocine sopa en ella
Durante este tiempo, pele las patatas, las zanahorias, las cebollas y córtelas en cubos pequeños. Pon la sartén en la estufa para que se caliente. Vierta aceite vegetal en él. Agregue las cebollas picadas al aceite caliente y saltee durante cuatro minutos hasta que estén doradas. Vierta las zanahorias a la cebolla y fría durante cinco minutos.
Agregue las verduras salteadas cocidas a los champiñones y cocine durante diez minutos. Luego agregue las papas picadas a las verduras. Cocine por otros diez minutos. Luego vierta la pasta y deje la sopa en la estufa caliente durante seis minutos. Unos minutos antes de estar listo, agregue los condimentos: laurel, pimienta gorda y pimienta negra. Retire la sartén del fuego. Esta sopa es bastante aromática y se asemeja al olor de un bosque. Vierta la sopa de champiñones con pasta en tazones, espolvoree con hierbas finamente picadas encima.
Los hongos son un producto bajo en calorías, contienen mucha fibra, vitaminas, varios minerales. Los platos de setas son la opción más adecuada para quienes están intentando adelgazar o simplemente están siguiendo una dieta.
Cuando no hay suficiente tiempo, pero desea cocinar una comida deliciosa y saludable, puede usar la multicocina. La sopa de champiñones con fideos se cocina en una hora, resulta rica y sabrosa.
Para preparar una sopa de este tipo, necesitará 4 papas, 1 zanahoria, 200 gramos de champiñones, 1 cebolla, 2 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta, perejil, 100 gramos de pasta pequeña. Es necesario enjuagar y pelar bien los hongos, cuando se usan secos, primero debe remojarlos durante tres horas o durante la noche. Cortar los champiñones, la cebolla en medio aros en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Es mejor remojar los champiñones en agua caliente y dejarlos durante la noche, luego el plato de ellos será más fragante.
Vierta aceite vegetal en una olla de cocción lenta, agregue cebollas, zanahorias, champiñones y encienda el modo "Hornear" durante quince minutos. Luego vierte las papas previamente cortadas en cubos, agrega pimienta, un litro y medio de agua y enciende el modo "Sopa" por una hora. Diez minutos antes de que la sopa esté lista, agréguele pasta. Agregue verduras a la sopa terminada y déjela reposar durante veinte minutos. Buen provecho.
