El requesón comprado nunca se puede comparar con el requesón casero. Por eso les ofrezco una receta para su elaboración a partir de leche de pueblo. Por supuesto, esto llevará mucho tiempo, pero el resultado te sorprenderá gratamente.
Es necesario
- - leche de campo - 3 l;
- - leche cuajada - 1 cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Después de quitar la crema de la leche, agregue el yogur. Si no hay yogur, puede usar crema agria. Cubra el frasco con esta mezcla con un paño de cocina limpio y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente un día completo. El momento exacto de agrio es difícil de decir porque todo depende de la temperatura de la habitación. Como resultado, debe tener una masa bastante espesa, similar en consistencia a la gelatina.
Paso 2
Ahora coloque el frasco de leche agria en una cacerola de tamaño adecuado. Solo recuerde instalar primero cualquier soporte debajo de él. Esto es necesario para que el frasco no se agriete cuando se calienta.
Paso 3
Ahora vierta tanta agua caliente en el mismo plato para que su nivel esté al nivel de las perchas del frasco. En este estado, coloque la olla y el frasco en la estufa y caliente a fuego muy lento durante 60 minutos.
Paso 4
Cuando el vapor comience a elevarse por encima del agua, observe la leche cuajada con más atención. Si el suero comienza a separarse de la masa espesa, retire el frasco de leche cuajada de la sartén con agua y enfríelo a temperatura ambiente.
Paso 5
Cubra un plato bastante hondo con una gasa doblada en dos capas. Transfiera la masa de leche enfriada a ella. Después de atar la tela, cuélguela sobre un recipiente y déjela así durante unas 8-10 horas.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo, retire la masa espesa de leche de la gasa. ¡El requesón casero de la leche del pueblo está listo!
