La papilla de Guryev es un plato que se sirvió en la mesa en las familias de los emperadores. Se prepara a partir de sémola con la adición de leche, nata, frutas confitadas, nueces o frutos secos. Hoy en día, es adecuado para aquellos a quienes no les gusta la papilla de sémola común.
Para hacer papilla necesitarás:
- leche - 1 litro;
- sémola - 3/4 taza;
- sal - 1/4 cucharadita;
- azúcar - 2 cucharadas. l;
- nueces - 1/2 taza;
- frutas confitadas - 1/2 taza;
- mantequilla - 3 cucharadas. l;
- vainillina - 1/4 cucharadita;
- huevos - 4 piezas
Primero, cocinamos una papilla de sémola espesa, para ello ponemos a hervir la leche y le echamos un poco de sal. Mezclar la sémola con el azúcar y verter un chorro fino en la leche hirviendo, remover sin parar para que no se formen grumos. Cocina los cereales hasta que estén tiernos; esto tomará unos cinco minutos.
Mientras se enfría la papilla, picar las nueces y freírlas en una sartén seca, cortar las frutas confitadas en trozos pequeños. Ponga mantequilla derretida, vainillina, frutas confitadas y nueces en la papilla de sémola fría, mezcle.
En los huevos, separe con cuidado las claras de las yemas. Pon las claras en el frigorífico para que se enfríen y vierte las yemas en una cacerola con papilla. Batir las proteínas enfriadas hasta obtener una espuma fuerte y mezclarlas suavemente con la papilla.
En forma de porciones (las latas para muffins o cocoteros son perfectas) engrasamos con verdura o mantequilla, ponemos nuestra papilla en ellas y espolvoreamos ligeramente con azúcar. Precalienta el horno a 180-190 grados, coloca los moldes en él y hornea hasta que el azúcar se caramelice. Lo sacamos del horno, lo enfriamos un poco y lo servimos a la mesa.
Las frutas y nueces confitadas se pueden reemplazar con bayas frescas o enlatadas, frutas secas o almíbar.
Tal papilla hará las delicias de no solo los golosos, sino que también los miembros adultos de la familia la probarán con placer.
