A muchas personas les gustan las gachas de maíz hermosas y sabrosas, las comen tanto calientes como frías. Puede ser un plato y una guarnición por separado. Y en mamalyga (papilla de maíz espesa según una receta antigua especial) se esconde uno de los secretos de la longevidad de los montañeses …
Es necesario
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- 1 taza de sémola de maíz
- 2 tazas de leche
- 0.5-1 tazas de agua
- sal
- azúcar al gusto
- 1-2 cucharadas cucharadas de mantequilla
- frutos secos - opcional
Instrucciones
Paso 1
Agrega agua a la leche y prende fuego. Condimente con un poco de sal para que no se escape la leche. Espere a que hierva y reduzca inmediatamente el gas.
Paso 2
Enjuague bien la sémola de maíz en agua corriente fría, retire todos los granos extraños. Agregue gradualmente la sémola a la leche caliente, revolviendo con una cuchara. Tenga en cuenta que la papilla se volverá más espesa durante el proceso de cocción.
Paso 3
El tiempo de cocción depende de la molienda del cereal, gruesa o fina. Pruébalo, y tan pronto como los granos estén blandos, agrega el aceite. Su papilla estará lista en 5-10 minutos. Agregue azúcar, como frutas secas, según desee.
Paso 4
Puede cocinar una papilla muy sabrosa y saludable con la adición de calabaza. Para ello, haga todo con el cereal como se describe arriba (paso 1 y paso 2). Pelar la calabaza y quitarle las semillas. Cortar la pulpa en cuadritos de 2 x 2 cm aproximadamente, cocinarlos en agua hirviendo, por lo general tarda de 3 a 5 minutos en ablandarse. Luego, triture las rodajas de calabaza con un tenedor o empujador en un recipiente aparte hasta obtener una consistencia de puré. Combinar con papilla, agregar mantequilla. ¡En 3-5 minutos tendrás una maravillosa papilla de calabaza y maíz!
Paso 5
También puede cocinar gachas de maíz en el horno. Para hacer esto, necesitará una olla para hornear especial. Después de verter 2 cucharadas de cereal, viértalas con 0, 2-0, 5 vasos de leche mezclada con agua, dependiendo de qué tan espesa sea la papilla que desee. Sal inmediatamente y agrega mantequilla y azúcar antes de usar. También puede poner la papilla cocida hasta que esté medio cocida (en una cacerola) en una olla. Agregue los frutos secos o la calabaza previamente remojados inmediatamente de acuerdo con la receta. Hornee hasta que estén doradas.
Paso 6
Sirva la papilla en la mesa caliente, por separado, mantequilla y azúcar, para que todos puedan agregar a su propio plato al gusto. Puede cortar la papilla de maíz espesa enfriada en rodajas y servir con varias salsas: picante, salada o dulce. De las sobras, puede preparar fácilmente guisos, panqueques o empanadas de verduras.
