Las primeras menciones de calabacín se encuentran en fuentes americanas, pero en América solo se comían las semillas de esta hortaliza. En el siglo XVI, la médula, junto con otras curiosidades del Nuevo Mundo, entró en Europa. Los italianos fueron los primeros en el siglo XVIII en cocinar calabacín en la forma en que todavía se come hoy. Y en el siglo XXI, ya existen muchas recetas para preparar calabacines para el almacenamiento a largo plazo en forma de alimentos enlatados. Y hay muchas recetas de este tipo. Uno de ellos es la ensalada enlatada.
Es necesario
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- 1 litro de agua
- 1 taza de pasta de tomate
- 1 taza de aceite de girasol
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas de vinagre al 70%
- sal
- 2 kg de calabacín
- 10 cebollas
- 10 piezas de pimientos morrones
- 10-15 piezas de tomates
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimienta
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparar la salsa en la que se preparará la ensalada: agua, pasta de tomate, aceite de girasol, azúcar, vinagre, sal, mezclar y hervir.
Paso 2
Pelar el calabacín y cortar en cubos, colocar en la salsa hirviendo y dejar hervir durante 10 minutos a partir del momento de la ebullición.
Paso 3
Luego agregue la cebolla picada en mitades y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 4
Cortar el pimiento búlgaro en tiras y poner en una salsa hirviendo con calabacín y cebolla, también durante 10 minutos.
Paso 5
Cortar los tomates en cubos, hervir a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6
Rallar el ajo, agregar a todos los ingredientes, luego poner el pimiento y dejar por 10 minutos, luego apagar el fuego y retirar del fuego.
Paso 7
Pon la ensalada preparada caliente en frascos esterilizados y enrolla. Debería obtener unos 7 litros de ensalada.
