Una imagen del pasado reciente: una cafetería de la escuela, una cantina abarrotada, estudiantes de secundaria empujando al bebé fuera de una cola interminable y una mujer chef de tamaño inmenso, incapaz de sacar una bandeja con leche fresca y olorosa, galletas rojizas de 8 kopecks cada uno. Todo el mundo, por supuesto, no tenía suficientes, por lo que las batallas locales se desarrollaban constantemente en la cola, en las que los maestros de turno siempre ganaban. Pero ahora las galletas, y las galletas de mantequilla, la crema agria, el kéfir y el requesón, ¡simplemente no se pueden contar! A la venta puedes encontrar galletas para todos los gustos. Pero realmente quieres esos muy lácteos de la infancia. La receta propuesta es una variante de esas galletas del pasado.
Es necesario
-
- 3¼ tazas de harina de trigo
- 1 1/3 tazas de azúcar granulada
- 100 g (medio paquete) de mantequilla
- 1 huevo grande
- ½ vaso de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo o ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- sazonado con jugo de limón o vinagre
- ½ cucharadita de azúcar de vainilla
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Saca el aceite de la nevera 15-20 minutos antes de la preparación de las galletas, para que tenga tiempo de ablandarse.
Paso 2
Romper el huevo en un recipiente aparte, batir con un batidor o tenedor hasta que quede suave.
Paso 3
Mezcle la mantequilla ablandada con azúcar granulada, leche, una pizca de sal, azúcar de vainilla.
Paso 4
Agrega la mitad del huevo batido y vuelve a batir bien toda la mezcla hasta que se disuelva el azúcar.
Paso 5
Tamizar la harina, agregar a la masa batida. Agregue bicarbonato de sodio apagado o polvo de hornear. Amasar una masa suave. Amasa la masa hasta que deje de pegarse a tus manos.
Paso 6
Espolvorea la mesa con harina y extiende la masa con un rodillo hasta un grosor de 5-7 milímetros. Corta las galletas redondas o rizadas con moldes. Las galletas redondas deben ser bastante grandes, de unos diez centímetros de diámetro. Use un cuchillo, si lo desea, en un patrón de cuadros tradicional. Coloque las galletas en una bandeja para hornear engrasada o forrada de pergamino. Cepille la parte superior de las galletas con la mitad restante del huevo batido.
Paso 7
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 210 grados centígrados. Hornee durante 12-15 minutos. Las galletas se hornean muy rápido. Es importante no perderse el momento en que se vuelven de un blanco lechoso, con un ligero "rubor".
Paso 8
Pon las galletas doradas en un plato y sírvelas frías.
