Los tomates, pepinos y pimientos son una combinación clásica para una ensalada de vitaminas de verano. Este trío se puede complementar con originales salsas, quesos, hierbas y otros aditivos para diversificar el plato.
Ensalada Shopsky
Intente hacer una ensalada con tomates, pepinos, pimientos y queso feta. Para este plato tradicional búlgaro, elija tomates carnosos maduros con un sabor dulce.
Necesitará:
- 2-3 pepinos pequeños y fuertes;
- 1-2 pimientos dulces;
- 3 tomates;
- 70 g de queso feta;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- sal al gusto.
Lave y seque las verduras. Cortar los tomates en rodajas, los pepinos en aros y el pimiento en tiras. Picar finamente el queso. En un recipiente hondo, combine las verduras, vierta el aceite y el jugo de limón recién exprimido sobre ellas, agregue sal. Espolvorea la ensalada con migas de queso encima. Servir solo o para acompañar carnes, pescados y embutidos a la brasa.
La ensalada "Shopska" se puede preparar sin queso feta; esta opción a menudo se sirve en una mesa delgada.
Ensalada de verduras y frijoles
Para bocadillos más abundantes, complementa los tomates y los pimientos con papas y frijoles enlatados. Con tal conjunto de productos, los pepinos no frescos, pero en escabeche, serán especialmente buenos en armonía.
Necesitará:
- 3 patatas;
- 2 pimientos dulces;
- 2 tomates;
- 2 encurtidos;
- 100 g de frijoles blancos enlatados;
- un manojo de lechuga iceberg;
- 2 huevos;
- 100 g de yogur natural;
- 1 cucharadita de mostaza dulce;
- 0,25 zumo de limón;
- sal;
- pimienta negro;
- perejil.
Enjuagar las patatas y hervir. Refrigéralo y pélalo. Quite las semillas y los septos de los pimientos morrones. Escaldar los tomates con agua hirviendo y pelarlos. Cortar el pimiento en tiras, las patatas, los tomates y el pepino encurtido en rodajas finas. Corte la ensalada verde en trozos pequeños, mezcle con verduras picadas y frijoles enlatados.
Prepara la salsa. Vierta el yogur en un recipiente aparte, agregue sal, mostaza, pimienta negra recién molida y jugo de limón. Mezclar todo bien y verter el aderezo sobre la ensalada. Adorne con rodajas de huevos duros y perejil finamente picado antes de servir.
Ensalada de berenjena
Incluya berenjenas en el juego de verduras. Su sabor está en buena armonía con el ajo: la ensalada resultará más picante y picante.
Necesitará:
- 2 berenjenas;
- 2 tomates;
- 2 pepinos;
- 2 pimientos dulces;
- 2 dientes de ajo;
- aceite de oliva;
- 1 cucharadita de vinagre;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Los pepinos para ensalada pueden ser frescos o en escabeche.
Hornea las berenjenas en el horno. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y pélelos. Retire los deflectores y las semillas del pimiento. Picar las berenjenas, pepinos, pimientos y tomates en dados, mezclarlos con ajo picado y condimentar la ensalada con aceite, vinagre, sal y pimienta. Mezclar todo bien. Sirva con pan blanco fresco o de cereales.
