El pilaf es uno de los platos más famosos, cuyos ingredientes principales son el arroz y la carne. Sin embargo, muchas cocinas nacionales preparan otras delicias con estos productos, por ejemplo, en Italia, risotto con ternera, y en Grecia, mussaka con ternera y calabaza.
Para hacer moussaka de carne y calabaza, tome:
- 0,5 kg de carne de vacuno;
- 3 cucharadas de arroz;
- 0,5 kg de pulpa de calabaza;
- 2 tomates grandes;
- 1 cabeza de cebolla;
- 1 cucharada de mantequilla;
- aceite de oliva;
- pimienta negra molida y sal.
Corta la carne en cubos pequeños. Calentar la mantequilla en una cacerola y freír la carne. Luego llénelo de agua para que lo cubra. Cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante 15-20 minutos.
Hervir el arroz en un recipiente aparte hasta que esté medio cocido. Para hacer esto, hierva agua, agregue cereal y cocine por unos 5 minutos. Prepara la calabaza. Pelar la fruta y quitarle las semillas. Corta la pulpa en rodajas finas. Pelar y picar la cebolla también. Sofreír las verduras individualmente en aceite de oliva.
Combine la carne, las cebollas salteadas y el arroz. Engrase los lados de la sartén con aceite, ponga la mitad de la calabaza, luego una capa de carne y arroz, y nuevamente la calabaza. Corta los tomates en aros y colócalos encima de un plato. Vierta el caldo de la olla en la que se guisó la carne en la sartén con la comida. Condimente todo con sal y pimienta y hornee en horno precalentado durante 20 minutos.
Sirva la moussaka caliente, espolvoree con perejil picado.
En India, el arroz se cocina con pollo y curry. Este es un plato muy sabroso y picante, para cuya preparación necesitará:
- 300 g de pechuga de pollo;
- 100 g de arroz;
- 2 cucharadas de salsa de curry;
1 cucharadita de curry en polvo
- 2 cucharadas de ghee;
- sal.
Corta la pechuga en cubos pequeños. Ponlos en un bol y combina la carne con el polvo y la salsa de curry. Deje marinar el pollo durante 1 hora en un lugar fresco.
Derretir el ghee en una sartén y sofreír los trozos de pollo. Luego extienda el arroz y saltee hasta que esté completamente empapado en aceite y traslúcido. Agregue agua caliente para cubrir la carne y el arroz. Cubra y deje hervir. Luego retírelo y cocine por otros 10-15 minutos.
Hay arroz con pollo y curry que necesitas caliente con tortillas sin levadura.
El risotto con ternera y guisantes es un plato sabroso y satisfactorio, para cuya preparación necesitará:
- 1 vaso de arroz;
- 0,5 kg de ternera;
- 0, 5 latas de guisantes enlatados;
- 2 huevos;
- ¼ vaso de crema espesa;
- 2 vasos de caldo de carne;
- 100 g de queso parmesano;
- pimienta negra molida y sal;
- hierbas italianas secas.
Enjuague el arroz con agua fría, dóblelo en un colador. Esto es necesario para que el vaso tenga exceso de agua. Extienda los cereales sobre una toalla limpia y deje secar el arroz.
Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal y freír la cebolla hasta que esté transparente. Luego agregue el arroz seco y saltee hasta que el arroz también esté transparente. Vierta el caldo de carne en la sartén, hierva la masa y luego reduzca el fuego. Coloque la tapa en la sartén y cocine el arroz hasta que esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
Cortar la carne en trozos pequeños y freír en aceite vegetal. Luego mézclelo con arroz, agregue los guisantes. Sazone con sal y pimienta y coloque en una fuente para hornear engrasada.
Batir los huevos ligeramente. Agregue la crema, las hierbas italianas secas y mezcle bien. Vierta la masa cremosa de huevo sobre el plato, espolvoree con parmesano rallado y coloque en el horno caliente durante 15 minutos. Sirve el risotto caliente.
