Una planta herbácea de la familia de las leguminosas, conocida desde la antigüedad, se llama lentejas. Gracias a sus propiedades medicinales, las lentejas son muy beneficiosas para la salud. Esta planta leguminosa ayuda con el cáncer, trastornos nerviosos, inmunidad debilitada. La sopa de lentejas resulta sabrosa y saludable.
Tipos de lentejas
Hay varias variedades de lentejas: rojas, marrones y verdes. El verde se utiliza como guarnición para la carne, el pescado y también se elaboran ensaladas. Puedes usar lentejas marrones para hacer guisos o guisos. Pero las lentejas rojas, debido a que se cocinan rápidamente, son perfectas para hacer sopas y puré de patatas.
Hacer sopa de lentejas
Las lentejas no se deben remojar antes de cocinarlas, solo enjuagarlas muy bien.
Para hacer sopa de lentejas necesitarás:
- lentejas rojas - 300 g;
- cebollas - 200 g;
- zanahorias - 200 g;
- raíz de apio - 200 g;
- agua - 1,5 l;
- tomates en su propio jugo - 1 lata (200 g);
- aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
- ajo - 3-4 dientes;
- perejil - 1 manojo;
- sal y pimienta para probar.
Cebollas, raíz de apio, zanahorias y dientes de ajo, enjuagar, pelar y cortar en cubos pequeños. Poner una sartén al fuego, untarla con aceite vegetal y disponer las verduras, que hay que freír hasta que estén medio cocidas.
Mientras tanto, enjuaga las lentejas y agrégalas a las verduras tostadas. El contenido de la sartén debe freírse hasta que las verduras estén listas, y luego transferirse a una cacerola, verter sobre el caldo, agregar sal y pimienta.
Coloque la sopa de lentejas a fuego lento y cocine hasta que las lentejas estén completamente cocidas. Solo en este momento puede agregar tomates enlatados en su propio jugo y perejil finamente picado a la sopa, y luego cocinar durante unos 7-10 minutos más. Sirve la sopa de lentejas preparada caliente. ¡Buen provecho!
