La pasta italiana se está volviendo cada vez más popular en Rusia, y hoy las amas de casa se esfuerzan por cocinarla en su cocina. Y si la pasta con salsa de tomate líquida no es muy familiar para los rusos, entonces con salsa de carne parece bastante atractiva. La salsa boloñesa clásica es ideal para una cena festiva o informal.
Es necesario
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- Carne molida 700 g
- tomates enlatados en su propio jugo 800 g
- cebolla 1 pieza
- zanahorias 1 pieza
- 100 ml de vino tinto seco
- albahaca fresca
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- queso parmesano
- espaguetis o pasta fettuccini 500 g
Instrucciones
Paso 1
Prepara comida. Pelar y picar finamente la cebolla, sacar los tomates de la jarra, quitar la piel y hacer puré en una licuadora con el jugo, pelar y rallar las zanahorias. Separe las hojas de albahaca de los tallos, enjuague bien con agua fría y seque. Luego pícalos finamente.
Paso 2
Caliente una sartén profunda (sartén para saltear) con aceite de oliva. Saltee las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén blandas (unos 4-5 minutos revolviendo constantemente).
Paso 3
Agregue la carne picada a la cacerola. Use una espátula para romper grumos grandes mientras revuelve. Freír la carne picada a fuego medio durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si desea una salsa espesa sin grumos grandes, use un tenedor. Amasar los trozos de carne picada mientras se fríen, y obtendrás una masa homogénea de carne de tomate.
Paso 4
Vierta el vino en la sartén, encienda el fuego máximo y evapore el alcohol durante unos minutos.
Paso 5
Vierta la pasta de tomate a la salsa resultante, agregue albahaca, sal, pimienta negra y nuez moscada en la punta de un cuchillo. Revuelva bien la salsa, déjela hervir. Luego reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante al menos una hora. La carne picada estará lista en 20 minutos, pero es importante hervir la salsa a fuego lento para obtener un verdadero sabor italiano brillante.
Paso 6
Ponga el agua en un cazo al fuego, déjela hervir. Mientras se cuece la salsa, hierva la pasta en agua con sal. El tiempo de cocción depende del tipo de pasta, generalmente está indicado en el paquete y no supera los diez minutos.
Paso 7
Ralla el parmesano. Es recomendable utilizar la variedad Parmegiano Rigiano.
Paso 8
Eche la pasta preparada en un colador, espolvoree con aceite de oliva y revuelva. A continuación, tienes dos opciones. Puede colocar la pasta en tazones y cubrirla con la salsa. Alternativamente, mezcle la pasta y la salsa en una cacerola, luego colóquela en los platos.
Paso 9
Espolvoree queso parmesano sobre cada porción.
