Además de los conocidos hongos, rebozuelos y agáricos de miel, también hay otros hongos negros menos conocidos. También hay muchas variedades de ellos. Se trata de shitaki, syangu, muer, etc. Los hongos Muer, por ejemplo, se pueden utilizar para preparar ensaladas, platos calientes e incluso gelatinas. Vendemos tales hongos en forma seca. Asegúrese de remojarlos antes de cocinarlos.
Es necesario
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- una bolsa de hongos negros (secos);
- unas gotas de vinagre;
- una cabeza de cebolla grande (cebolla);
- 50 g de aceite vegetal (cualquiera);
- 3 dientes de ajo;
- una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Saca los champiñones del envase y clasifica bien. Deje solo el producto intacto. Coloque en una cacerola (una cacerola pequeña también funcionará). Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos, agregue unas gotas de vinagre y deje reposar durante una hora o dos. Cuando los hongos crezcan mucho en tamaño, unas 6-8 veces, y se abran, escurrir el agua y salarlos. Debe haber suficiente agua caliente al remojar, porque uno, incluso el hongo más pequeño, es capaz de absorber hasta 200 g de agua.
Paso 2
Coge una cabeza grande de cebolla y pélala bien. Lavar con agua fría. Vierta aceite en la sartén (cualquier aceite vegetal servirá). Ponlo en llamas. Pica la cebolla en trozos grandes y colócalos en una sartén precalentada. Sofría las cebollas (revolviendo de vez en cuando) hasta que aparezca un ligero rubor.
Paso 3
Retire los hongos hinchados de la olla con agua y colóquelos en un colador. Enjuague con agua corriente fría y colóquelo en un recipiente. Sal.
Paso 4
Vierta aceite hirviendo y cebolla frita sobre los champiñones procesados. Pica el ajo (puedes usar una prensa de ajos) y agrega todo al bol de champiñones. Revuelva bien, el ajo y la cebolla deben distribuirse uniformemente por toda la superficie del producto. Dejar sobre la mesa que se enfríe un rato. Cuando se enfría, el plato está listo para comer.
