A muchas personas les encantan los plátanos, pero no a todos les gustan las frutas de piel oscura. Echemos un vistazo al almacenamiento de plátanos y descubramos por qué se vuelven negros.
¿Por qué los plátanos se vuelven negros?
Desafortunadamente, se oscurecen por una variedad de razones. Por ejemplo, las frutas peladas se oscurecen porque el oxígeno afecta sus enzimas.
La cáscara de plátano se vuelve negra debido a la destrucción de los pigmentos amarillos, la mayoría de las veces esto sucede con frutas demasiado maduras.
Qué plátanos necesitas comprar para que no se oscurezcan
Es mejor comprar "bayas" ligeramente verdes, que son ligeramente verdosas en los extremos. No debe comprar frutas con manchas, abolladuras u otros daños. Vale la pena comprar frutas completamente amarillas si no planea almacenarlas, ya que están maduras y pronto se volverán negras.
La mejor manera de almacenar los plátanos
Las frutas maduras no deben almacenarse cerca de fuentes de calor y las frutas verdosas no deben colocarse en el refrigerador, ya que la piel comenzará a oscurecerse. Por cierto, no asumas que solo las frutas maduras se vuelven negras, porque si pones un plátano verde al frío, se pondrá negro por fuera, pero por dentro permanecerá verde y sin azúcar.
Las frutas maduras, antes de colocarlas en el refrigerador, deben envolverse en una bolsa o film transparente para limitar el acceso de oxígeno y, por lo tanto, ralentizar el proceso de dorado.
Los plátanos no deben dejarse junto a otras frutas, ya que esto acelerará su maduración. Sin embargo, si necesita acelerar la maduración, debe usar este método y poner las frutas del extranjero en una bolsa con manzanas o peras.
