Si quieres sorprender a tus invitados o seres queridos con un plato inusual y sabroso, cocina chuletas con champiñones. Jugosas y tiernas, combinan el sabor de las setas frescas fritas y la tierna carne joven. Dedicando un poco más de tiempo a cocinar de lo habitual, hará las delicias de niños y adultos con una "sorpresa" inusual.
Es necesario
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- carne (ternera o cerdo);
- champiñones frescos (porcini o champiñones);
- huevo;
- zanahoria;
- cebolla;
- migas de pan;
- aceite vegetal;
- pimienta negro;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar una cebolla y picar finamente. Enjuague 500 gramos de ternera o cerdo joven con agua fría, córtelo en trozos pequeños y gírelo en una picadora de carne (también puede usar carne picada lista para usar, pero no descongelada). Transfiera la carne picada a un recipiente hondo y agregue allí la cebolla picada, un huevo de gallina, sal y pimienta negra al gusto. Mezclar todo bien hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2
Prepara el relleno de champiñones para las chuletas. Para hacer esto, limpie bien los champiñones con una toalla de papel; si se utilizan hongos porcini para cocinar, enjuáguelos bien. Recorta la parte inferior oscura de las patas de los champiñones y córtalos en rodajas o cubos pequeños. Precaliente una sartén y fría los champiñones (hongos porcini) en 1-2 cucharadas de aceite vegetal, pero no cocine hasta que esté completamente cocido. Pele una cebolla mediana y una zanahoria. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Freír en dos cucharadas de aceite vegetal, luego agregar las verduras a los champiñones y revolver.
Paso 3
Tome un poco de carne picada y forme un círculo de unos 14-15 centímetros de diámetro y 0,5 centímetros de grosor. Pon 1-2 cucharadas de relleno de champiñones en el medio, une suavemente los bordes para que no se caiga el relleno y dales forma de chuletas o bola. Presione ligeramente en la parte superior y enrolle el pan rallado. Freír las chuletas por ambos lados en 3-4 cucharadas de aceite vegetal. Sirva empanadas adornadas con salsa blanca o hierbas frescas picadas encima.
