El plátano no solo es una fruta deliciosa perfecta para un refrigerio o un desayuno abundante, sino que también es un gran ingrediente para un platillo dulce complejo. Pruébelo en banana split, tarta o postre gourmet francés.
Banana split
Ingredientes (para 2 porciones):
- 2 plátanos;
- 80 g cada uno de helado de chocolate, vainilla y fresa;
- 25 g de almendras secas;
- 3 cucharaditas cada una sirope de chocolate y caramelo;
- 2 cucharaditas mermelada o conservas de bayas;
- crema batida.
Pele los plátanos, corte la fruta a lo largo en mitades iguales y colóquelos en tazones o simplemente en pequeños platos ovalados. Coloque tres bolas de 40 gramos de helado de diferentes tipos encima con una cuchara o una cucharada, sumergiéndolas en agua tibia cada vez.
Vierta dos tipos de almíbar sobre el postre, decore con crema batida, una gota de mermelada o mermelada y nueces molidas.
En lugar de jarabes, puede usar chocolate negro o con leche derretido en un baño de agua.
Pastel de plátano con crema de leche
Ingredientes (para 6-8 porciones):
- 3 plátanos muy maduros;
- 1, 5 art. harina;
- 3 cucharadas agua;
- 100 g de mantequilla;
- una pizca de sal;
Para la crema:
- 2 cucharadas. y 2 cucharadas. Leche;
- 2 yemas de pollo;
- 0, 5 cucharadas. Sáhara;
- 5 cucharadas. harina.
Saca la mantequilla del frigorífico 40 minutos antes de cocinar. Mézclalo con harina usando una batidora o batidor, agrega agua, sal y amasa una masa plástica. Enróllelo hasta formar un bulto, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigérelo durante 15 minutos. Luego enróllelo en un pastel, póngalo en un molde y haga lados. Perfore la corteza con un tenedor o un palillo para que el vapor que se escapa durante la cocción no la deforme. Cuece la base del pastel en 15-20 minutos en un horno precalentado a 180oC.
Es mejor enrollar la masa quebrada a través de 2 capas de papel pergamino. Esto evitará que se pegue al rodillo y no tendrás que inyectarle harina adicional.
Vierta 2 cucharadas. la leche en una cacerola o cacerola y poner a fuego medio. Vierta el azúcar allí y revuélvalo hasta que desaparezcan los granos. Batir las yemas, la harina y 2 cucharadas en un recipiente aparte. Leche. Agregue rápidamente esta mezcla al almíbar de leche y cocine hasta que espese, revolviendo continuamente con una espátula de madera.
Cortar los plátanos en rodajas, cubrir uniformemente la masa horneada y cubrir con la nata fría. Refrigera el bizcocho durante 2 horas hasta que la capa superior se endurezca.
Plátanos fritos con salsa de caramelo francés
Ingredientes (para 2 porciones):
- 4 plátanos;
- 1 cucharada. manteca;
- 3 cucharadas azúcar morena;
- 0, 5 cucharadas. 33-35% de nata.
Pelar los plátanos, cortarlos en finas rodajas longitudinales y espolvorear con media ración de azúcar. Calentar una sartén y dorar las tiras de fruta hasta que estén doradas, preferiblemente sin usar aceite. Colócalas en un plato, cúbrelas con papel aluminio y reserva por ahora.
Derretir la mantequilla en el mismo bol, echar el azúcar restante y dejar hervir a fuego lento hasta que se disuelva, luego verter la nata y cocinar la salsa por un par de minutos. Divida la cantidad de plátanos por una cantidad igual, colóquelos en tazones de postre y vierta con caramelo líquido.
