Los ketchup no solo se hacen con tomates. Pruebe el ketchup de ciruela, un plato bastante extravagante pero delicioso.
Es necesario
- - 2 kg de tomate;
- - 1 kg de ciruelas;
- - 250 g de cebollas
- - 1, 5 art. cucharadas de sal;
- - 200 g de azúcar;
- - 2 uds. pimiento rojo picante;
- 1/2 cucharadita de mezcla de pimienta
- - 2 hojas de laurel;
- - 2 cucharadas. cucharadas de solución de vinagre al 9%;
- - 100 g de ajo;
- - verduras (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Primero, lave las ciruelas y libérelas de las semillas.
Paso 2
Los tomates deben lavarse y luego pelarse. Para que les sea más fácil quitarles la cáscara, vierta agua hirviendo sobre los tomates. Puedes dejarlos en agua caliente un par de minutos. Corta los tomates pelados en 2-4 trozos.
Paso 3
Haz lo mismo con las cebollas. Hay que lavarlo, pelarlo y cortarlo en 4 trozos de la misma forma.
Paso 4
Pela los ajos. Lavar el pimiento rojo y cortar las colas.
Paso 5
Picar tomates, ciruelas y cebollas en una picadora de carne. Vierta el resultado en una cacerola y cocine por un par de horas a fuego lento.
Paso 6
Luego muele el ajo, el pimiento picante y las hierbas con una picadora de carne.
Paso 7
Agregue azúcar, sal, laurel, mezcla de pimientos y también lo que acaba de picar: ajo, pimientos picantes y hierbas a la mezcla que ha cocinado a fuego lento.
Paso 8
Agregue el vinagre y cocine la salsa de tomate durante otros 40 minutos antes de espesar. Luego saca la hoja de laurel.
Paso 9
La salsa de tomate de ciruela está lista. Solo queda preparar las latas, esterilizarlas, poner los productos terminados en las latas y enrollarlos con tapas, que también hay que esterilizar primero.
