En agosto, llega el momento de empezar a preparar compotas para el invierno a partir de albaricoques, manzanas, melocotones y, por supuesto, ciruelas. Puede cocinar compota de un tipo de fruta, o puede hacer un surtido delicioso y hermoso. Un puñado de cerezas o un par de manzanas le darán a la compota de ciruela un sabor especial.
Es necesario
- Compota de ciruela:
- - 3 kg de ciruelas;
- - por 1 litro de agua 300-400 g de azúcar.
- Compota variada:
- - 1,5 kg de ciruelas;
- - 1-2 manzanas;
- - un vaso de cerezas;
- - 800 g de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Compota de ciruela
Prepara un almíbar de azúcar para la compota de ciruelas. Para hacer esto, caliente el agua, vierta azúcar a razón de 300 g por 1 litro de agua. Si sus ciruelas están ácidas, puede poner más azúcar. Hervir el almíbar.
Paso 2
Lavar las ciruelas, quitarles los tallos. Coloca las ciruelas en frascos limpios y esterilizados. El sabor de la compota dependerá de la cantidad de ciruelas. Puede llenar los frascos casi por completo o solo puede llenar un tercio. Vierta almíbar sobre las ciruelas y cubra los frascos con tapas de estaño hervido.
Paso 3
Ponte esterilización. Para hacer esto, precaliente el agua en una cacerola grande a aproximadamente la temperatura del almíbar en los frascos. Esto es para evitar que el vidrio se rompa. Sumerge las latas de compota en la cacerola. Vuelva a encender el fuego y caliente el agua hasta que hierva, luego cronometra. Enrolle las tapas después de 30 minutos.
Paso 4
Dar la vuelta a los frascos, tapar con una manta y dejar enfriar. Al día siguiente, guarde la compota terminada con ciruelas, preferiblemente en un lugar fresco.
Paso 5
Surtido de compota
Para hacer una compota variada, necesitará ciruelas rojas grandes, un par de manzanas aromáticas dulces, como "Jonathan", y cualquier cereza. Prepare los frascos con anticipación, para esto, cocínelos al vapor. Hervir los párpados.
Paso 6
Lava la fruta. Corta las ciruelas por la mitad. Cortar las manzanas en rodajas, quitar el centro con las semillas. Llena los frascos con fruta hasta la mitad. Caliente el agua hasta que hierva y vierta en frascos debajo del cuello. Cubra con tapas. Después de 5 minutos, vierta el agua en una cacerola separada, agregue azúcar y hierva. Vierta el almíbar sobre la fruta y enrolle los frascos. Dar la vuelta y envolver para una mejor esterilización.
