El sushi y los panecillos se han convertido en platos muy populares entre los rusos. A pesar de los componentes inusuales, se pueden preparar en casa, si sigue algunas tecnologías especiales.
Es necesario
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- 250 g de arroz;
- 3 cucharadas vinagre de arroz;
- 2 cucharaditas sal;
- 2 cucharadas Sáhara;
- embalaje de algas nori;
- unos langostinos;
- 100 g de atún fresco o salmón noruego;
- 100 g de anguila ahumada;
- 100 pepinos frescos;
- wasabi;
- salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Tome arroz de grano redondo japonés para sushi. Enjuague con agua fría al menos 5-7 veces. Luego transfiera a una cacerola y cubra con agua a razón de 1 litro por 500 g de arroz. Deje hervir, luego cocine por otros 15-20 minutos. Toda el agua de la superficie debe evaporarse y el arroz debe volverse pegajoso y suave.
Paso 2
Prepara un aderezo. Para ello, mezcle vinagre de arroz con sal y azúcar. Transfiera el arroz aún caliente a un tazón hondo y cubra con el aderezo. Mezclar bien. Enfriar la masa a temperatura ambiente.
Paso 3
Prepara el resto de los ingredientes para el sushi. Corta las algas en tiras finas; mantendrán el arroz y el pescado juntos. Cortar los filetes de pescado fresco, salado o ahumado en rodajas con un cuchillo muy afilado. Pegue los camarones crudos grandes uno a uno en un pincho a lo largo, desde la cola hasta la cabeza, para que no se enrollen durante la cocción. Cocínelos durante 4-5 minutos o menos, la preparación está determinada por el cambio de color de la cáscara de gris a rojo. Pelar los camarones terminados, quitar la cabeza, dejando solo la punta dura de la cola. Corta a lo largo para que los camarones se abran sin partirse en dos.
Paso 4
Empiece a hacer sushi. Forme bolas oblongas con el arroz. Cepíllelos con un poco de wasabi. Coloque encima un trozo de pescado o camarones. Envuelva una tira fina de algas alrededor del sushi, uniendo el pescado al arroz.
Paso 5
Entra por los panecillos. Para ellos, la comida debe cortarse en tiras finas. Puedes hacer panecillos con uno o más rellenos. Por ejemplo, un panecillo con anguila ahumada y pepino fresco es muy sabroso.
Paso 6
Colocar el arroz sobre una lámina de alga nori de tal forma que de un borde largo quede una franja libre de al menos 0,5 cm de ancho, el arroz en sí no debe ser demasiado, esparcirlo en una capa de medio centímetro de grosor. Coloque tiras de aderezos como pepinos y anguila ahumada sobre el borde del arroz. Enrolle el rollo apretando con fuerza. Para darle mejor forma al rollo, puede ayudarse con un tapete especial. Se cubre con una película adhesiva y se usa al envolver para que el grosor del paquete sea uniforme. Humedece el borde del nori sin arroz con agua y pégalo bien al rollo para que no se despliegue. Corta la pieza en blanco para el rollo en forma transversal en partes iguales. Sirva con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja.
