El sushi y los panecillos son cocina tradicional japonesa. Están hechos de arroz y diversos mariscos y verduras. Este plato se ha vuelto muy popular en todo el mundo. No tienes que ir a un restaurante para disfrutar de este plato favorito. Todos pueden hacer sushi en casa.
Es necesario
- - arroz para sushi
- - nori de algas secas
- - vinagre de arroz
- - salsa de soja
- - filetes de salmón
- - filete de atún
- - jengibre en escabeche
- - cuchillo
- - estera de bambú
- - wasabi
- - pepino
- - palta
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el arroz de sushi con agua corriente hasta que se vuelva transparente. Seca bien el arroz una hora y media antes de cocinarlo. La cacerola en la que se hervirá el arroz debe ser grande y tener una tapa hermética. Tome al menos dos porciones de agua por porción de arroz seco. Después de hervir el agua con el arroz, baje el fuego y cocine el arroz durante unos 20 minutos sin levantar la tapa. Una vez cocido el arroz, se deja reposar en una cacerola tapada durante unos 20 minutos. Durante este tiempo, debe preparar un aderezo para el arroz. Para ello, mezcle 50 ml de vinagre de arroz, 30 g de azúcar y 10 g de sal. Coloque el arroz caliente en un recipiente conveniente y vierta lentamente el aderezo, luego comience inmediatamente a revolver suavemente el arroz. Luego cúbralo con una toalla de papel y déjelo enfriar.
Paso 2
Para el sushi (nigiri), el pescado se corta en ángulo. Tome una pieza rectangular del pescado que necesita, aléjese del borde aproximadamente un centímetro y, sosteniendo el cuchillo en un ángulo de 45 grados con respecto a la mesa, corte suavemente la cantidad requerida de piezas de pescado. Prepare agua con vinagre agregando un par de cucharadas de vinagre de arroz al agua hervida. Remoje sus manos en esta agua, tome aproximadamente una cucharada y media de arroz en sus manos, apriete, formando un óvalo. Cepille ligeramente la superficie del pescado con el wasabi y coloque encima el arroz preparado. Presiónelo ligeramente, primero en el centro y luego sobre toda la superficie. Dale la vuelta al nigiri y presiona el pescado más cerca de los lados del arroz.
Paso 3
Para hacer rollos, tome una alfombra de bambú y coloque la mitad de la hoja de nori sobre ella, con el lado áspero hacia arriba. Cortar el pescado o las verduras necesarias en tiras finas. Humedece tus manos con agua con vinagre y toma una ración de arroz. Extiéndalo suavemente en una capa fina sobre la superficie del nori, retirándose del borde superior alrededor de 1 cm, y desde el inferior 0,5 cm. Coloque una tira de pescado, verduras, camarones encima del arroz. Baje el espacio en blanco sobre el borde inferior del tapete, envuelva el relleno dentro del rollo, levante el tapete hasta que envuelva completamente el rollo. Apriete y enrolle bien el rollo sobre la alfombra. No corte el rollo de inmediato, déjelo reposar un rato.
Paso 4
Para cortar el rollo, humedezca un cuchillo afilado con agua fría con vinagre por toda la superficie. Corte la pieza de trabajo en el medio y corte cada mitad en 3 piezas. Humedezca el cuchillo constantemente, entonces el arroz no se pegará y los rollos quedarán limpios. Sirva sushi y panecillos en una fuente común grande o en una fuente pequeña. Este plato se sirve tradicionalmente con salsa de soja, palitos y jengibre encurtido.
