Undercale: la carne no es una de las categorías más populares. Al mismo tiempo, se obtienen platos bastante buenos y satisfactorios. además, es igualmente bueno tanto para preparar bocadillos como para crear platos calientes independientes en toda regla.
Hoy en día, hay una gran cantidad de recetas para varios platos de carne. No hay problema para elegir la opción perfecta y exitosa. Además, esto se aplica tanto a la carne por tipo de solomillo como a las distintas partes de la canal. Por ejemplo, hay una gran cantidad de recetas clásicas y originales sobre cómo cocinar con aros. Se considera que la opción más popular es cocinarlo en el horno.
Que es el podcreep
La parte inferior es carne con capas de tocino, que se corta junto con la piel del fondo de la canal del cerdo. Puede ser delgado, pero también hay cortes altos. Con una cierta selección de productos, incluso puede hacer una versión más dietética del plato. Los pastelitos horneados al horno pueden ser un plato independiente con una guarnición o una excelente alternativa a las salchichas.
Para la preparación de la faja en el horno, se aconseja utilizar una pieza con una parte de carne más ancha y venas de grasa más delgadas.
Recetas de platos interesantes
Sobre la base del podcherevka, puede hacer una variedad de platos que siempre pueden sorprender a los invitados.
Undercap en papel de aluminio
Una de las recetas clásicas y sencillas paso a paso es un aperitivo frío. Para ella, las vainas deben hornearse en el horno en papel de aluminio con especias. Para preparar un bocadillo de este tipo, necesita:
- Trozo de carne - 1 kg
- Cilantro - una pizca
- Pimienta negra (molida) - una pizca
- Ajo - algunos dientes
- Hmeli-suneli - una pizca
- Pimienta de Jamaica (molida) - pellizcar
- Pimentón - una pizca
- Hoja de laurel - 3-4 piezas
- Sal - 10 gramos
En casa, el tiempo de preparación de un plato de este tipo tomará un poco más de una hora. Hay 218 kcal por 100 gramos de producto. Como puede ver, el valor nutricional de los refrigerios fríos es bajo. La receta paso a paso es la siguiente:
- La carne debe lavarse y secarse, limpiarse de todo exceso que pueda haber sobre ella.
- Pelar el ajo, quitar las partes secas y exprimirlo con una prensa
- Lavrushka debe triturarse en pedazos con las manos.
- Poner ajo machacado en un recipiente aparte, sal, agregar cilantro, lúpulo suneli y otras especias
- Todos los ingredientes anteriores deben colocarse en un recipiente y mezclarse
- Rallar la carne con esta masa y espolvorear con hojas de laurel.
- El peritoneo debe colocarse con piel sobre papel de aluminio y envolverse; para mayor confiabilidad, debe envolverse en otro giro de papel de aluminio, pero no voltear
- La estructura terminada debe colocarse en el horno, debe precalentarse a 200 grados. Tiempo de cocción media hora.
- Después de este tiempo, debe retirar la bandeja para hornear del horno, quitar la carne del papel de aluminio, volver a colocarla en la bandeja para hornear y enviarla de regreso al horno.
- En este caso, el horno ya debería estar configurado a 180 grados. Tal medida le permitirá obtener una corteza apetitosa en el plato. Hornea de esta manera de nuevo durante media hora.
- El plato terminado debe retirarse del horno, enfriarse y colocarse en el refrigerador.
Corta la carne en rodajas finas antes de servir. Vale la pena agregarle algo picante. Por ejemplo, mostaza, adjika, rábano picante son adecuados como condimento ideal para tal aperitivo. Para los amantes del picante, puede usar vainas de pimiento rojo.
Masticar papa
También puede cocinar la tapa con una manga con patatas. Entonces ya no será un bocadillo ordinario, sino un plato independiente en toda regla. Para prepararlo, debes tomar:
- Undercap - 400 gramos
- Aceite vegetal - 30 ml
- Sal - una pizca
- Ajo - 3-4 dientes
- Pimienta negra (molida) - una pizca
- Cebollas - 1 pieza
- Patatas medianas - 7 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
En términos de tiempo de cocción, un plato de este tipo lleva una hora y media. El contenido calórico en 100 g de producto es de 135 kcal. La cantidad de carbohidratos es pequeña.
La receta paso a paso es la siguiente:
- Pelar las papas y cortarlas en trozos grandes, luego transferirlas a un bol y enjuagar bien para quitar el almidón que sobresale en la superficie.
- Las cebollas deben pelarse, enjuagarse y cortarse en aros.
- Cola de zanahorias - pelar y cortar en anillos
- Pelar el ajo y cortarlo por la mitad siguiendo la dirección
- La línea de carne: debe lavarse, secarse y dividirse en porciones.
- Por separado, en un bol, mezclar las patatas, la carne, las cebollas, las zanahorias y los ajos, añadir allí sal y pimienta, verter todo con aceite vegetal
- Queda por mezclar todo y verterlo en la manga, que luego se debe arreglar atando
- El horno debe estar precalentado, la temperatura debe ser media, 180 grados. Tiempo de cocción hasta 40 minutos.
Hacer un plato delicioso es fácil. Puede cocinarlo de acuerdo con su estado de ánimo, mientras brinda a su familia e invitados una opción de menú abundante y nutritiva.
Rollo del aro
Una excelente solución sería un rollo del aro. También puede servir como refrigerio frío, o puede ser un plato independiente, que también se puede comer tanto frío como caliente. Requerirá:
- Mazorca de maíz - 2 kg
- Pimienta búlgara dulce - hasta 3 piezas
- Ajo - 3-4 dientes
- Hoja de laurel (se puede moler)
- Perejil fresco
- Especias al gusto
- Sal - una pizca
El proceso de cocción paso a paso para esta opción es el siguiente:
- Primero debe enjuagar la carne; esto debe hacerse bien, luego debe empaparse en una salmuera empinada. Déjalo así durante la noche
- Secar la carne con servilletas y rallar con una mezcla de especias.
- Los pimientos morrones deben lavarse y pelarse, y luego cortarse en tiras.
- Coloque las verduras, el perejil y el ajo prensados con una prensa en el interior de la carne.
- Enrolle la carne en un rollo y fíjela para que no se abra; puede usar un hilo para este propósito
- A continuación, la carne debe envolverse en papel de aluminio y enviarse al horno.
- El horno debe precalentarse a 150 grados y prepararse para el largo proceso de horneado, hasta 3 horas.
- Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción, debe desdoblar la carne y volver a ponerla en el horno para que la corteza se hornee.
Antes de servir, puedes decorar el rollo con hierbas. Esto se convertirá en lo habitual. Sirve en uno más refinado.
Una receta rapida
A menudo, se necesitan varias horas para preparar el podcherevok. Pero también existe una opción de este tipo para su preparación, que no llevará más de media hora. Es cierto que en la receta se indica un total de 13, pero este tiempo se dedica a marinar la carne, pero se hornea muchas veces más rápido. Pero el resultado será la versión perfecta del plato de carne. Para prepararlo necesitas:
- Mazorca de maíz - 1 kg
- Mostaza (preferiblemente caliente) - 10 gramos
- Especias al gusto
- Sal al gusto
- Azúcar - 10 g
- Ajo - 4 dientes
- Cebolla - 1 pieza
- Lavrushka seca - 3-4 piezas
El contenido calórico de dicho plato es de solo 185 kcal por 100 g de producto. Debe hacerlo de la siguiente manera:
- La carne debe enjuagarse bien y eliminarse toda la humedad.
- Pelar la cebolla y cortarla en aros finos
- Luego se debe poner en un bol, cubrir con azúcar y sal y estrujar con las manos para que resalte el jugo.
- A esta mezcla necesitas agregar especias, mostaza y ajo, mezclar todo
- En la marinada resultante, debe bajar la carne y enrollarla completamente, tapar y poner en el refrigerador durante la noche.
- Antes de cocinar, quitar la carne, quitar el ajo y la cebolla.
- La carne debe enrollarse, asegurarse con hilos, colocarse en una manga
- Hornee podcherevok a una temperatura de 200 grados, el tiempo de cocción es de aproximadamente media hora.
- Luego queda sacar del horno, quitar para enfriar y luego quitar los hilos, y este esquema no debe confundirse en algunos lugares, porque De lo contrario, todo el rollo se desmoronará.
Trucos y consejos de cocina
Como ocurre con cualquier otro plato, muchas amas de casa utilizan sus propios trucos a la hora de preparar el aro. Entonces, por ejemplo, para que el aro sea de un color uniforme y apetitoso, es claramente visible en las fotografías con recetas, la carne a menudo se hierve previamente en cáscaras de cebolla. Además, puede cocinarlo no hasta que esté cocido, sino solo antes de la impregnación y el cambio de color.
Como relleno para un panecillo, puede utilizar diferentes opciones de ingredientes. Por ejemplo, las ciruelas pasas son un plato bastante popular. Le da un sabor más interesante a la carne y la hace más rica. Puede experimentar con el podperevka; esto diversificará el menú habitual y mejorará la dieta. Incluso a veces se usa como alimento ligero; si se consume en pequeñas cantidades, puede hacer muy buenos sándwiches con él. Es fácil de preparar y tiene un valor nutricional óptimo.
