El salmón ahumado o ligeramente salado es un excelente ingrediente para sándwiches caseros. Los delicados pescados grasos se combinan con una amplia variedad de alimentos, desde pepinos y mantequilla hasta aguacate y caviar rojo. Los mini canapés se sirven en bufés, los grandes sándwiches calientes de pescado y queso reemplazarán con éxito el desayuno o la cena tradicionales.
Sándwiches de salmón: festivos y cotidianos
El salmón es un pescado exquisito rico en ácidos grasos poliinsaturados, yodo, fósforo, vitaminas B y D. Se utiliza activamente para preparar aperitivos fríos y calientes adecuados para el uso diario y los bufés festivos. En casa, a menudo preparan abundantes sándwiches, crostinis y barras con requesón, mantequilla, ensalada verde, huevos, verduras. Los elegantes mini canapés con aguacate, caviar rojo, aceitunas y aceitunas son perfectos para las fiestas.
Todos los sándwiches y sándwiches de salmón son nutritivos. El contenido calórico depende de la receta específica. Un aperitivo con pescado hervido y ensalada verde es bastante adecuado para la nutrición dietética, el uso de mantequilla, aguacates y quesos grasos aumenta significativamente la cantidad de calorías.
Hacer sándwiches de salmón es fácil. Para hacerlos deliciosos, es importante elegir ingredientes de calidad y combinarlos con habilidad. No debe usar más de 4 ingredientes en un plato. El pan puede ser cualquiera: trigo, grano, centeno, sin levadura o rico. Es aconsejable elegir productos de panadería con una miga suficientemente densa y que no se desmorone. Los sándwiches conservarán su hermosa forma y serán más fáciles y cómodos de comer.
Las salsas (caseras o compradas), el jugo de limón recién exprimido, las especias y las hierbas le darán un toque picante a los sándwiches. Los bocadillos deben verse atractivos, el delicado color rosado anaranjado del salmón ligeramente salado o ahumado resaltará las verduras, las verduras y frutas en rodajas finas, el requesón blanco como la nieve, gotas brillantes de caviar rojo. Debe cocinar los sándwiches justo antes de servirlos; con un almacenamiento prolongado en el refrigerador, se airean y se vuelven insípidos.
Opción diaria: sándwiches de queso crema
Un bocadillo muy sabroso elaborado con unos pocos productos sencillos. El requesón se elige al gusto; son adecuadas las pastas con hierbas, aceitunas, alcaparras, pimientos dulces y champiñones.
Ingredientes:
- pan blanco o de cereales;
- queso crema ya hecho;
- rodajas finas de salmón ligeramente salado;
- eneldo fresco.
Cortar el pan en rodajas iguales, dorarlas en una tostadora o en el horno. Unte el pan con queso crema, ponga salmón de plástico y una ramita de eneldo en cada pieza. Dobla las piezas por parejas, presiona ligeramente hacia abajo para que la estructura se mantenga mejor. Puedes decorar los bocadillos con aros de aceituna o una rodaja de limón pelado.
Sándwiches a la italiana: un refrigerio ligero de verano
Estos sándwiches se pueden servir para el desayuno, también serán útiles para una mesa festiva. La clave del éxito son los productos frescos y de alta calidad. Los sándwiches son deliciosos con café recién hecho, también son adecuados como acompañamiento de un aperitivo.
Ingredientes:
- 6 rebanadas de pan blanco fresco;
- 5 rodajas de salmón ahumado;
- ensalada fresca (iceberg o romance);
- manteca;
- un cuarto de limón;
- albahaca fresca.
Enjuague la ensalada, agite bien y colóquela sobre una toalla de papel para que se seque. Cortar el pan en cuadrados o triángulos, untar con mantequilla ligeramente blanda. Cubre cada rebanada con una lechuga y coloca encima una rebanada de salmón ahumado. Espolvorea el pescado con jugo de limón recién exprimido y decora con hojas de albahaca.
Panini con salmón ahumado: preparación paso a paso
La combinación perfecta de salmón ahumado picante y parmesano. El aperitivo se ve muy impresionante en las fotos, debe prepararse para un desayuno o cena familiar.
Ingredientes:
- 2 bollos pequeños;
- 100 g de parmesano;
- 4 rodajas de salmón ahumado;
- 2 cebollas pequeñas;
- 1 tomate maduro, no muy jugoso;
- hierbas frescas (albahaca, perejil, apio);
- pimienta negra recién molida;
- aceite de oliva.
Corta los bollos por la mitad, selecciona con cuidado la pulpa. Freír en una sartén en aceite de oliva caliente. Pica la cebolla muy fina. Cortar el tomate en forma transversal, poner en un bol, verter agua hirviendo por encima. Después de un minuto, retire la piel, corte la pulpa en rodajas. Rallar el parmesano con hojuelas.
Rellene las mitades de los bollos con trozos de pescado y cebolla finamente picada, ponga los tomates encima, pimienta. Cubre el sándwich con queso rallado. Coloque los espacios en blanco en el horno precalentado a 180 grados. Después de 5-7 minutos, cuando el queso comience a derretirse, saque los sándwiches, espolvoree con hierbas finamente picadas y sirva.
Sándwich escandinavo con pescado rojo y requesón
Tal aperitivo se puede preparar con cualquier pescado rojo, pero los sándwiches con un dúo de delicado salmón y trucha ligeramente salados resultan ser especialmente tiernos y sabrosos. No deben ser pequeños, la clave del éxito es su impresionante tamaño y su abundante relleno delicioso. Es mejor usar requesón casero graso sin grumos. Los sándwiches son perfectos para el desayuno o el almuerzo.
Ingredientes:
- 100 g de salmón ligeramente salado;
- 100 g de trucha ligeramente salada;
- 200 g de requesón (preferiblemente casero);
- 2 pepinos frescos de tamaño mediano;
- pan de grano o trigo;
- un manojo de eneldo;
- unas cuantas plumas de cebollino;
- sal;
- pimienta negra recién molida;
- jugo de limon.
Corta las rebanadas de pan de grano o de trigo en diagonal para formar triángulos. Lavar el pepino, secar, rallar, exprimir la pulpa. Frote la cuajada a través de un colador o pique en una licuadora. Pica el eneldo.
Mezcle el requesón, el pepino y las hierbas, sal y sazone con pimienta negra recién molida. Corte los filetes de salmón y trucha en finos plásticos translúcidos. Unte generosamente los trozos de pan con pasta de requesón, enrolle las rodajas de pescado por encima y dóblelas por parejas. Espolvorea la trucha y el salmón con jugo de limón recién exprimido. Decora los bocadillos con plumas de cebolleta y colócalos en una fuente.
Sándwiches de salmón caliente: una receta paso a paso
Este abundante plato bajo en calorías debe servirse para el desayuno o la cena. Los sándwiches calientes se pueden cocinar en un horno con función de parrilla, pero si no, un microondas normal servirá.
Ingredientes:
- pan blanco o de cereales con una miga firme y que no se desmorone;
- manteca;
- mostaza dulce
- tomate dulce carnoso;
- filete de salmón fresco;
- eneldo;
- queso duro;
- granos de pimienta negra;
- sal;
- Hoja de laurel.
Primero necesitas preparar el pescado. Ponga la hoja de laurel y los granos de pimienta negra en agua hirviendo con sal y cocine a fuego lento los filetes de salmón. Para que el pescado conserve su jugosidad y sabor delicado, debe haber poca agua, después de hervir el pescado se hierve durante 2-3 minutos, luego se retira con una cuchara ranurada, se enfría y se desmonta en trozos pequeños a mano.
Cortar el tomate, enjuagar con agua hirviendo, quitar con cuidado la piel. Corta la pulpa en círculos uniformes. Rallar el queso en un rallador grueso. Cortar el pan con miga densa en rodajas iguales rectangulares o triangulares, no quitar la corteza. Engrase las piezas de trabajo con mantequilla blanda mezclada con mostaza dulce.
Coloque las rodajas de salmón hervido sobre el pan, cubra con círculos de tomate y espolvoree con queso rallado. Dorar los bocadillos a la parrilla. Cuando el queso se derrita, saque los productos, espolvoree con eneldo finamente picado. Sirve los sándwiches calientes.
Sándwiches exquisitos con aguacate y salmón
La delicada pasta de aguacate mantecoso combina bien con el pescado ahumado. Las hierbas picantes agregarán picante: rúcula, perejil, albahaca, apio. Elegir el aguacate adecuado es importante para que sus sándwiches sean sabrosos. La fruta debe estar madura, con una pulpa jugosa que se derrita en la boca.
Ingredientes:
- pan de grano o gris;
- salmón ahumado;
- aguacate maduro
- limón;
- Hierbas frescas;
- tomate maduro, no demasiado jugoso;
- sal;
- pimienta negra recién molida.
Haz una pasta de aguacate. Pelar la fruta, quitar el hueso, picar la pulpa en una licuadora. Enjuague las verduras, séquelas, pique finamente. Vierta los tomates con agua hirviendo, retire la piel, corte la pulpa en trozos pequeños. Agregue sal, pimienta negra recién molida, jugo de limón al gusto. Vierta las verduras picadas, mezcle la masa hasta que esté completamente homogénea.
Dorar el pan en una tostadora, untar con pasta de aguacate. Coloque rodajas finas en la parte superior, doblando cada una de manera más hermosa. El plato se puede adornar con una rodaja de tomate o una ramita de rúcula. Una decoración adicional es la pimienta rosa molida gruesa, no solo se ve elegante, sino que también le da a los sándwiches un delicado aroma picante.
Canapé con salmón y pepino
Se pueden preparar mini canapés sobre pan blanco tostado para un banquete tradicional o una mesa de buffet. Los productos quedan muy bien, se pueden servir como snack independiente o combinar con otro tipo de canapés. El pepino fresco contrasta bien con el salmón salado, las aceitunas verdes añaden especias.
Ingredientes:
- pan tostado blanco;
- salmón en rodajas finas y ligeramente salado;
- hojas de eneldo;
- manteca;
- aceitunas verdes deshuesadas;
- limón;
- pepino fresco fuerte.
Con un molde de metal, corte círculos, corazones o estrellas del pan tostado. Freír los espacios en blanco en mantequilla caliente por ambos lados. Pelar el pepino, cortarlo en rodajas. Colóquelos sobre el pan, póngalos encima con unos palillos de madera y dóblelos en forma de flor. Espolvoree jugo de limón recién exprimido sobre el pescado. Decora los canapés con aceitunas enteras y eneldo.
Kanepe también se puede hacer con pan de centeno. Para freírlo, es mejor tomar aceite vegetal refinado y reemplazar el pepino fresco por uno en escabeche. La decoración será una fina rodaja de limón con la piel cortada.
Bocadillos
El salmón es un relleno adecuado para sándwiches en capas hechos de pan blanco o de cereales. Puede llevar sus artículos en una lonchera o envueltos en papel pergamino.
Ingredientes:
- 100 g de salmón ligeramente salado;
- 3 rebanadas de pan blanco;
- 100 g de queso blando blanco;
- eneldo y perejil;
- 30 g de alcaparras (se pueden sustituir por pepino encurtido);
- 1 tomate dulce maduro con pulpa firme
- 3 hojas de lechuga;
- pimienta negra recién molida.
Tuesta el pan en una tostadora o en un horno. Mezclar queso blando blanco con hierbas finamente picadas, esparcir la pasta sobre rebanadas de pan. Cubre una pieza con lechuga.
Cortar el salmón salado en rodajas muy finas, colocar encima de la lechuga. Unte la pasta de queso sobre la segunda rebanada de pan, distribuya las alcaparras o las rebanadas finas de pepino encurtido de manera uniforme. Vierta agua hirviendo sobre el tomate, retire la piel, corte la pulpa en círculos uniformes.
Coloca el segundo trozo de pan encima del primero, cúbrelo con otro salmón de plástico y un círculo de tomate. Espolvorea la verdura con pimienta negra recién molida. Cubra el sándwich con la rebanada de pan restante y coloque la pasta de queso. Use sus manos para presionar ligeramente todas las capas para hacer que el sándwich sea más denso y compacto. Empaquételo en una lonchera o colóquelo en un plato. Coma sándwiches en capas cómodamente con un tenedor y un cuchillo.
