- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:44.
- Última modificación 2025-01-24 11:25.
Los espaguetis a la carbonara son un abundante plato italiano que se suele preparar con panceta (un tipo de tocino), queso rallado y huevos. Se puede preparar una versión vegetariana de este plato con verduras de temporada que tenga en su refrigerador. Sirve con ensalada y picatostes.
Para preparar espaguetis carbonara vegetarianos, necesitará:
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- 2 cucharadas de sal;
- 500 g de espaguetis;
- 3 huevos grandes batidos;
- ½ taza de espárragos picados en trozos grandes
- ½ taza de tomates frescos, cortados en cubitos;
- 1/2 taza de floretes de brócoli picados en trozos grandes
- ¾ taza de queso parmesano rallado;
- ½ taza de crema espesa;
- pimienta recién molida al gusto.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocine a fuego lento los espárragos, los tomates y el brócoli hasta que estén tiernos (aproximadamente 3 minutos). Retire la sartén del fuego y reserve.
- Llene una cacerola grande con agua y deje hervir. Agregue los espaguetis y una cucharada de sal. Cocine hasta que esté casi cocido (el tiempo de cocción se indica en el paquete).
- Desechar los espaguetis en un colador y agregar a la sartén con verduras guisadas. Coloque la sartén a fuego lento y agregue gradualmente los huevos batidos, el queso, la crema y una cucharada de sal. Mezcle los espaguetis en una sartén hasta que la pasta haya absorbido la salsa (aproximadamente 1 minuto).
- Sirva inmediatamente, espolvoreado con pimienta recién molida.
