La pasta carbonara es un plato nacional italiano. En el último medio siglo, se ha vuelto tan popular que se ha enamorado en muchos países más allá de Italia. La base de este plato son los espaguetis, los huevos y los embutidos. Una gran opción tanto para un almuerzo festivo como para una cena familiar tranquila.
Es necesario
- - Espaguetis - 400 g;
- - Pecho - 300 g;
- - Yemas de huevo - 4 piezas.;
- - Queso parmesano - 200 g;
- - Crema con contenido de grasa de 20% - 200 ml;
- - Ajo - 4 dientes;
- - Aceite vegetal;
- - Pimienta negra;
- - Sal.
Instrucciones
Paso 1
Corta la pechuga en pequeños trozos rectangulares del mismo tamaño. Picar el ajo finamente o triturar con una prensa.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada. Coloca la pechuga en ella y sofríe. Agrega el ajo. Revuelva el contenido de la sartén y cocine a fuego medio durante unos minutos. ¡El aroma será asombroso!
Paso 3
Ahora necesitas preparar la salsa. Rallar el queso parmesano con agujeros finos. En un recipiente hondo aparte, combine las yemas de huevo y la crema. Agrega queso rallado, pimienta negra y sal al gusto. Revuelva bien la salsa.
Paso 4
Sumerja los espaguetis en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén "al dente" para que se vuelvan elásticos, pero no tengan tiempo de hervir. En este caso, 400 g de espagueti necesitarán 4 litros de agua y 40 g de sal. Escurre los espaguetis preparados. ¡Deben mantenerse calientes! Por lo tanto, ¡no los enjuagamos con agua fría!
Paso 5
Combine los espaguetis con salsa cremosa y revuelva bien. Agregue el tocino frito y el ajo y revuelva bien nuevamente.
¡La pasta carbonara se puede servir en la mesa! ¡Buen provecho!
